Opis / Okus
Crveni kupus odlikuje se bojom, teksturom i okusom. Poput zelenog kupusa zaobljen je i omotan čvrsto namotanim voštanim lišćem. Listovi su više ljubičasti i bordo u odnosu na pravu crvenu. Njihov je okus daleko hrabriji, križasti i papreniji u odnosu na zeleni kupus, za što su zaslužni i pigmenti antocijanina. Crvenom kupusu nedostaje vodena težina, što čini njegovo lišće proždrljivijim i grubljim od sorti kineskog kupusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Crveni kupus dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Crveni kupus, botanički naziv Brassica oleracea ili B. oleracea var. capitata F. rubra, varijanta je bijelog kupusa tvrdog glave i potomak triju različitih vrsta kupusa iz obitelji Brassica. Riječ 'kupus' anglizirani je oblik francuskog kaboša, što znači 'glava'. Korišten je za označavanje oblika labavih i nenaslovnih vrsta Brassica oleracea. Boje crvenog kupusa posljedica su prisutnosti antocijana. Ovi biljni pigmenti proizvode crvenu, ružičastu, ljubičastu i magenta boju u različitim dijelovima biljaka prehrambenih biljaka.
Nutritivna vrijednost
Koncentracija polifonola antocijanina u crvenom kupusu pruža daleko veće zdravstvene koristi od one kod sorti zelenog kupusa. Antocijanini djeluju kao prehrambeni antioksidanti, kao probavna pomagala, kao protuupalno sredstvo i imaju potencijalno zaštitnu, preventivnu i terapijsku ulogu u brojnim ljudskim bolestima.
Prijave
Crveni kupus glavna je vrsta europskog i novosvjetskog kulinarskog krajolika. Koristi se u pripravcima i sirov i kuhan. Često se kiseli svježe i od njega pravi kiseli kupus. Crveni se kupus nadopunjuje različitim teksturama i okusima bogatim, odvažnim i začinjenim, poput pirjanog mesa i jela s roštilja, vrhnja, maslinovog ulja, maslaca, jaja i sireva, avokada i čilija. Ostali sastojci za popratne proizvode uključuju citruse, orašaste plodove, češnjak, grah, farro, kobasice, gljive, đumbir, komorač, ljutiku i lagane octe.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo crvenog kupusa strogo je europsko. Smatra se da je kupus tvrde glave u Europi prvi stvorio keltska i nordijska kultura. Oblik okrugle glave najstarija je od tvrdih vrsta kupusa i jedina je prva opisana tijekom 16. stoljeća. Divlji kupus donesen je u Europu oko 600. p. N. po grupama keltskih lutalica. Prvi opis crvenog kupusa datira iz 1570. godine u Engleskoj, iako su ga u čitavu Europu uveli Rimljani tijekom 14. stoljeća, tijekom kojeg su ga seljačke obitelji koristile prvenstveno kao hranu za ljudsku i stočnu potrošnju. Crveni kupus prvi se put pojavio u aristokratskom kulinarskom okruženju u 18. stoljeću. Sada se međunarodno uzgaja i trguje na svim hemisferama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Doma i u gostima - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Marys gurmanske salate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Kafić 222 | San Diego, CA | 619-236-9902 |
| Poduzeća šećernih medvjeda | San Diego, CA | 925-383-3623 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Zvjezdano susjedstvo | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Supernatural sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Špiljski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Začinjeno ugostiteljstvo i događanja | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Vrčevi | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Sad Sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Jakeov Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Čista i šarena kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Ljubavni brod Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Gurmanska berba | Poway CA | 858-231-0681 |
| Eve-Creations wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Kensington kafić | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Kavana Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Klub kokosa gospođice B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Upravljanje životom | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Domaća Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bobs specijaliteti | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Kava i kafić Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Izvanredna slastica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Obične dionice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| K&L četvrti za jelo | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pivnica Beaver Beaver - Pub 980 | CA pogled | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Djevojka od viskija | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Pristanište 32 Prednji roštilj | Nacionalni grad CA | 619-718-6240 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, CA | 858-847-2881 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Salata Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Surf roštilj s jednim perajem | San Diego, CA | 619-948-7873 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Fidelova mala plaža Meksiko Solana | Plaža Solana CA | 858-755-5292 |
| Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Banda Rollin Roots-Veggie | San Diego, CA | 951-259-3836 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| One je bio | San Diego, CA | 760-500-0616 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Havajski svježi morski plodovi | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Narumi suši (gaj limuna) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Riblji restoran Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Plaža krijesnica | San Diego, CA | 619-222-6440 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Američki restoran i bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Seoska pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Golf klub Golf | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Seoska pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Suverena tajlandska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restoran i bar s centralama | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miguelov stari grad | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Salata Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Salata Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Svježa kuhinja od limenih listova | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| La Costa Resort & Spa glavna kuhinja | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Bud & Robs bistro u New Orleansu | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Bačva Republika Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Moj kuhar s pet zvjezdica | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Otvorena teretana-bijela riža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Jujus kuhinja | Lijep CA | 619-471-5342 |
| Jedi jedi | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Kavana Old Casino | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Susjedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Surf Lodge na Ocean Beachu | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lady Pirate proizvodi | San Diego, CA | 619-616-5740 |
| Ljubavni brod Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Jedna vrata sjeverno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Čisti hamburger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Inn Hilton Garden | San Diego, CA | 858-720-9500 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crveni kupus. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili crveni kupus pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
gdje mogu naći lišće neema
 Zhibek Zholy, 57, Almaty, Kazakhstan Zelena tržnica Zhibek Zholy, 57, Almaty, Kazakhstan Prije otprilike 45 dana, 24.1.21 Sharererovi komentari: Crveni kupus uzgajan u Kazahstanu  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije oko 437 dana, 29.12.19 Dijeljeni komentari: kol merah  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Sharerovi komentari: crveni kupus u superindo cinere depok  Tržnica Mala Italija Anthony - Farme Maciel 1-760-521-0643 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19 |
