| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / Okus
Aura slatke paprike male su do srednje veličine, u prosjeku imaju 10-12 centimetara duljine i pet centimetara promjera, a izdužene su i cilindrične duljine s laganim sužavanjem prema kraju koji nije matičan. Glatko, oštro i gusto meso varira u boji od zelene, žute do zlatno žute, ovisno o zrelosti, a svaka paprika ima 2-3 plitka režnja s tankom, zelenom stabljikom. Unutar papra nalazi se šuplja šupljina koja sadrži mnoštvo malih, jestivih, okruglih sjemenki kremaste boje. Aura slatka paprika je hrskava i sočna, slatkog i voćnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Aura slatka paprika dostupna je krajem ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Slatka paprika Aura, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, jednogodišnja je slatka sorta koja je članovi porodice Solanaceae. Često zamijenjene s kultivarom ruža za usne, paprike zlatnog tona ponekad se nalaze pod nazivom zlatni ruž i često se kombiniraju s paprikom ruža u komercijalnim pakiranjima. Domaće kuhare i kuhari preferiraju slatku papriku Aura zbog svog jedinstvenog oblika, male veličine i slatkog okusa, a koriste se u raznim svježim i kuhanim kulinarskim primjenama.
Nutritivna vrijednost
Slatka paprika Aura izvrstan je izvor vitamina A, vitamina C i karotenoida, koji je biljni pigment odgovoran za narančastu nijansu ploda. Karotenoidi također pružaju antioksidativne i protuupalne prednosti.
Prijave
Aura slatka paprika najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput prženja i pečenja. Njihov slatkasti okus idealan je za svježe zelene salate, salsu, grickalice i za sljubljivanje s lukom ili drugim povrćem noćurka za pirjanje. Mogu se rezati i za sendviče, crudité tanjure, nachos, peći na tartovima, koristiti kao preljev za pizzu, zamotati u pršut kao predjelo ili nadjevati kvinojom, sirevima ili mesom. Osim nadjeva i pečenja, od slatke paprike Aura možete napraviti peperonatu tako da se nareže na dugačke tanke trake, pirja s maslinovim uljem, pomiješa s balzamičnim octom i origanom te posluži uz kruh s češnjakom na žaru. Također se popularno kisele ili konzerviraju u maslinovom ulju za dužu upotrebu. Slatka paprika Aura dobro se slaže s mesom poput puretine, peradi, kobasica i govedine, jalapenosa, rajčice, luka, češnjaka, manga, origana, bosiljka, cilantra, crnog graha, kvinoje, kuskusa i riže. Slatka paprika izdržat će i do tjedan dana kad se zamota u plastiku i pohrani u hladnjak. Kuhana paprika može se zamrzavati i do dva mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
2015. godine Nacionalni vrtni ured u Sjedinjenim Državama proglasio ga je „Godinom slatke paprike“. Odluka je donesena na temelju lakoće i pouzdanosti uzgoja slatke paprike u mnogim različitim regijama, kao i činjenice da se slatka paprika može uzgajati u posudama ili u zemlji, rano dozrijevati i privlačan je dodatak svakom vrtu. U francuskom Les Landesu verzija piperade lokalno je specijalno jelo koje uključuje svježe narezanu Aura papriku, slatku papriku Carmen, capperino papriku, lovorov list, majčinu dušicu, češnjak, bijeli luk i rajčice. Ovo jelo slavi lokalne sastojke dostupne u toj regiji, a može se poslužiti i toplo i hladno.
Zemljopis / Povijest
Paprika Capsicum annuum porijeklom je iz Srednje Amerike, točnije Meksika, a svijetom su se proširile putem portugalskih istraživača i trgovaca. Papriku Aura razvila je Janika Eckert, uzgajivač biljaka iz Johnny's Selected Seeds 2014. Razmjerno nova hibridna sorta, slatka paprika Aura uzgaja se prvenstveno kod domaćih vrtlara i malih farmi, a može se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama namirnicama u Sjedinjenim Državama .
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Aura Bell Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
