Grah koji ljušti tigrovo oko

Tigers Eye Shelling Beans





Opis / Okus


Grah ljuske Tigrovog oka poznat je po svojim sjemenkama ili grahu s uzorkom s uzorkom sadržanim u mahunama graha biljke, koje kada sazriju, repliciraju svog imenjaka. Mahune se mogu brati kad su mlade i koriste se kao grah kada su mahune nježne i blijedozelene do žute boje. Ako im se dozvoli da sazriju, mahune će pretvoriti u prašnjavu žutu nijansu i nabubriti iz zrelog graha koji se nalazi unutra. Grah u svježem stanju je kremasto bijeli s kolutovima crvene brusnice. Nakon što potpuno zreli i osušeni grah pretvori svoju prepoznatljivu preplanulu nijansu, a tigar poput vijuga tamnije kesten / smeđe. Nudeći orašast i bogat okus graha, tekstura graha Tiger's Eye kremasta je kad se kuha, a tanke ljuske graha teže se otopiti i grah se raspada.

Godišnja doba / Dostupnost


Grah ljuske Tigrovog oka dostupan je krajem ljeta i početkom jeseni.

Trenutne činjenice


Botanički dio graha lupine Tigrovog oka Phaseolus vulgaris poznat je kao jedan od vizualno najatraktivnijih dostupnih grahova ljuske. Traženo nakon jedinstvenog uzorka boja unutarnjeg graha, Tigrovo oko može se ubrati i koristiti u različitim fazama zrelosti. Može se koristiti kao grah koji je nezreo, kao svježi grah za ljuštenje ili kao sušena mahunarka. Svježi grah možete naći na poljoprivrednim tržnicama u sezoni, ali najčešće se grah prodaje u suhom obliku.

Nutritivna vrijednost


Grah Tigrovo oko bogat je proteinima i ugljikohidratima. Uz to nude vlakna i antioksidanse.

Prijave


Grah Tigrovo oko može se koristiti u više faza zrelosti. Kad su mladi, mogu se pripremiti kao grah i jesti sirovi ili pripremiti na način sličan onom od mahuna. Najčešće se koriste kada su zrelije kao svježi grah ili sušena mahunarka. Osušeni grah prije upotrebe treba namočiti preko noći. Grah Tigrovo oko može se pirjati, pirjati, pirjati i pržiti. Koža graha Tigrovog oka otapa se, a grah se raspada kad se kuha, što ga čini idealnim za upotrebu u juhama, tjestenini i fagiolima i varivima kao gustinu. Grah također dobro djeluje kao preprženi grah ili u čiliju. Grah Tigrovo oko također dobro djeluje kad se kuha, pasira i koristi za izradu umaka i umaka. Za pohranu držite svježi grah ljuske Tigrovog oka u hladnjaku. Grah je najbolji kada se ljušti i koristi u roku od četiri do pet dana.

Etničke / kulturne informacije


Grah Tigrovo oko poznat je i pod nazivom Pepa de Zapallo, Oko tigra i Ojo de Tigre.

Zemljopis / Povijest


Vjeruje se da je grah koji ljušti Tigrovo oko porijeklom iz Čilea ili Argentine. Grah za ljuštenje Tigrovog oka trebao bi biti posađen nekoliko tjedana nakon što je nastupio posljednji mraz i bit će spreman za berbu kao brzi grah pedeset i pet dana, kao grah ljuske u roku od sedamdeset i pet dana i kao sušeni grah unutar devedeset i pet dana. Biljke graha Tigrovog oka rastu u navici nalik grmu i plodni su proizvođači.



Popularni Postovi