| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Proljetna ljutika bere se rano u sezoni, obično u proljeće ili ljeto, i to su jednostavno mlade lukovice onoga što će kasnije sazrijeti u ljutiku pune veličine. Oni su u obliku suze i nalikuju minijaturnom luku, ali im nedostaju isušeni vanjski slojevi papirnate ljubičaste kože, već su vlažni s bjeljom vanjskom stranom. Unutarnji slojevi sivobijelog mesa blago su začinjeni i slani poput križanca luka i češnjaka i manje oštri od zrele ljutike. Kuhanje proljetne ljutike njihov ionako nježni okus čini još slatkijim.
Godišnja doba / Dostupnost
Proljetna ljutika dostupna je u proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Luk je botanički klasificiran kao Allium cepa var. agregatum, a u istom su rodu kao luk, češnjak i poriluk. Oni su kul sezonska višegodišnja kultura koja se sadi kao jednogodišnja. Postoji više od 500 različitih vrsta lukova koji su kategorizirani prema njihovoj boji: crvena, zlatna ili siva. Proljetna ljutika rane su mlade lukovice ovih sorti i obično su kvarljive od onih koje se beru kasnije u sezoni, jer se ne suše, već se prodaju svježe.
