| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / Okus
Sibirski rakovi su mali plodovi promjera centimetara ili manje. Oni su crveni ili žuti, ovisno o sorti, neki s plavkastim cvatom. Neki imaju unutarnju pulpu koja se kreće u bojama od zasićene kestenjaste boje do samo svijetlih tragova crvene boje. Ovi rakovići su bistro kiseli, nešto mekše teksture. Stabla sibirskog kraba su vrlo velika i podnose sušu i hladnoću.
Godišnja doba / Dostupnost
Sibirski rakije dostupni su krajem ljeta i zimi.
Trenutne činjenice
Sibirski rakuni botanički su poznati kao Malus baccata, dio obitelji Rosaceae. Sibirski krabaplon često se koristi za pokusno uzgajanje i cijepljenje drugih sorti jabuka rakova zbog svoje hladne postojanosti. Postoji nekoliko vrsta sibirskih rakova, uključujući crvenu, žutu i dolgo.
Nutritivna vrijednost
Crabapples sadrže mnoge važne hranjive sastojke. Posebno su bogati vitaminom C, ali sadrže i kalcij, željezo, kalij, bakar i još mnogo toga.
Prijave
Crabapples imaju vrlo trpak, trpki okus i obično ih je neugodno jesti svježe. Međutim, oni čine odličan žele, džem i umak, a tradicionalno se koriste u jabukovači. Dobro se slažu s jakim plavim sirevima, poput engleskog stiltona.
Etničke / kulturne informacije
Sibirski rakije imaju mnoge svrhe izvan kulinarstva. Ponekad su zasađene kao vjetrobrane na farmama, pružaju pokrivač i hranu divljini, poput jelena i ptica, proizvode drvo i korisne su kao ukrasno drveće.
Zemljopis / Povijest
Iako su sibirski rakovi porijeklom iz Azije, put do Sjedinjenih Država krenuli su na razne načine. Sortu Dolgo u Dakote je iz Rusije donio uzgajivač biljaka 1897. godine, dok je crvenosibirski donio iz Francuske. Kao što im samo ime govori, sibirski rakovi su posebno izdržljivi i dobro uspijevaju u hladnoj klimi.
