Opis / Okus
Lipe Shikwasa vrlo su male, u prosjeku imaju promjer od tri centimetra, okrugle su, zaobljene i blago čučeće forme, slične veličini kao ključno vapno. Tanka kora je kožasta, čvrsta, prošarana udubljenjima i porama, a zrelo prelazi iz tamnozelene u žutu. Ispod kore je meso gusto, sočno, podijeljeno na 10-12 segmenata i narančasto, sadrži mnoštvo velikih, nejestivih sjemenki kremaste boje. Limeci Shikwasa aromatični su mirisom koji podsjeća na naranče i izuzetno su kiseli i trpki, kiselog, pomalo slatkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Limuni Shikwasa dostupni su ljeti do kasne zime u Japanu.
Trenutne činjenice
Limeci šikvasa, botanički klasificirani kao Citrus depressa, vrlo su mali, trpki plodovi koji su članovi obitelji Rutaceae. Poznat i kao okinavanski limeta, Shikuwasa, Shiquasa i Hirami limun, Shikwasa limeta jedno je od agruma koji samoniklo raste, a također se komercijalno proizvodi u Japanu. Postoji više od stotinu različitih sorti limete Shikwasa koje se najčešće koriste u nezrelom, zelenom stanju kao aromatizirajuće sredstvo, ali mogu se koristiti i u zrelom stanju ili kugani i konzumirati sirove. Shikwasa limeta omiljena je zbog svog svježeg, trpkog okusa i koristi se i u slatkim i u slanim primjenama.
Nutritivna vrijednost
Shikwasa limeta bogata je vitaminom C, vitaminom B1 i vitaminom E. Sadrže i spoj nazvan nobiletin, koji je flavonoid citrusa koji može pomoći u smanjenju simptoma povezanih s bolestima povezanim sa životnim stilom poput dijabetesa, povišenog krvnog tlaka i ateroskleroze.
Prijave
Shikwasa limeta najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, izložena kada se koristi svježa kao završni sastojak ili ukras. Limes se obično koristi za sok i dodaje se marinadama, vinaigrettama, umacima, cevicheu, voćnim salatama, salsi, jogurtu i čipsu. Sok se koristi i za aromatizaciju pjenušave vode, smoothieja, koktela, piva i voćnih sokova. Uz slane primjene, limeta Shikwasa koristi se za aromatiziranje slastica poput sladoleda, kolačića, kruha, peciva i kolača, a koristi se u sirupima, džemovima i marmeladama. Shikwasa limeta dobro se kombinira s mentom, cilantrom, korijanderom, đumbirom, javorovim sirupom, jabučnim octom, ribom poput lososa, žutog repa i crvenom sirom, mesom poput peradi, patke, svinjetine i govedine, riže, meda i kokosovog mlijeka . Svježi limeta Shikwasa držat će se 2-3 tjedna kad se čuva u plastičnoj vrećici i čuva na hladnom i suhom mjestu ili u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu su lipe Shikwasa popularne biljke za kućni vrt na otoku Okinawa. Grubo prevedeno u značenju 'jesti kiselinu' na Okinawanu, Shikwasa limeta koristi se za svoj kiseli sok u alkoholnom piću jedinstvenom za Okinawu, poznatom kao awamori, napravljenom od indica riže s dugim zrnom. Shikwasa limeta koristi se i za aromu sashimija i koristi se u kućanskim sastojcima kao što su omekšivač i sredstva za čišćenje octa. Svake godine kada je sezona limete u sezoni, potrošači iz cijele Azije, uključujući Koreju i Kinu, putuju na Okinawu kako bi kupili voće i proizvode koji sadrže začinjeno voće.
Zemljopis / Povijest
Limeti Shikwasa porijeklom su iz arhipelaga Okinawa na otocima Ryukyu i divlje rastu od davnina, s jednom od prvih referenci napisanom u Omoro-zoushiju, okinavskom tekstu u 16.-17. Stoljeću. Limes je tada povećao popularnost 1980-ih uvođenjem industrije sokova, a početkom 2000-ih popularni japanski televizijski program naglasio je hranjivu vrijednost voća, dodatno povećavajući njegovu reputaciju. Danas se limete Shikwasa mogu naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, a uzgajaju se u prefekturi Okinawa, prefekturi Kagoshima i prefekturi Wakayama u Japanu i u planinskim predjelima Tajvana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Shikwasa Limes. Jedno je najlakše, tri teže.
| Japansko ažuriranje | Sikwasa sirup | |
| Jannine Myers | Slatki kruh Shikuwasa | |
| Masline za večeru | Beignets od morskih algi i tofu s pastom od jalapeoe i Shikuwasa |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Shikwasa Limes koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Sjeverni Wisconsin Nathan Bochler 619-219-9761 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 71 dan, 28.12.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 118 dana, 12.11.20 Dijeljeni komentari: Wow! Shikwasa Limes. Super rijetko kakav nalaz. |
