Opis / okus
Sakatina slatka dinja manja je dinja veličine softball-a sa sivo-zelenom kožom koja zrelom dobiva žuto-zelenu boju. Oblik nije sasvim okrugao, s izrazitim nabiranjem na dnu stabljike. Dok će se većina stabljika dinje odvojiti od biljke kada sazrije, stabljika Sakatine slatke dinje mora se odrezati s biljke čim lišće počne mijenjati boju. Jestiva kožica dinje nasljednica je tanka, a žuto-zeleno meso oštro i mirisno. Sakatina slatka dinja po boji izgleda poput dinje medene rose i sličnog je okusa. Meso je sočno, teksture koja može biti donekle zrnasta.
Godišnja doba / Dostupnost
Sakatine slatke dinje dostupne su tijekom cijele godine u subtropskim i tropskim područjima s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Sakatine slatke dinje nasljedna su vrsta Cucumis melo koja raste u Kini i Japanu tisućama godina. Male dinje preimenovale su i predstavile današnjem tržištu japanska tvrtka Sakata Seed, preuzimajući svoje ime od tvrtke. U Sjedinjenim Državama, dinje se ponekad mogu naći na azijskim tržištima kao „azijska zelena dinja”.
Prijave
Sakatina slatka dinja često se jede sirova slično dinjama medene rose. U nekim azijskim kulturama dinje se beru tek malo sazrele i koriste se za kiseljenje, dodajući savršenu ravnotežu slatkog i kiselog salatama od pilećeg curryja. Izrežite na klinove za slatki ljetni međuobrok ili na komade veličine zalogaja za dodavanje voćnim ili slanim salatama. Meso se lijepo stapa u glatku konzistenciju pića i ohlađenih juha. Slatka dinja Sakata zadržat će se na sobnoj temperaturi do tjedan dana kad sazrije. Izrezanu dinju treba držati u hladnjaku i potrošiti u roku od četiri dana.
Zemljopis / Povijest
Tek nedavno pojavile su se na američkim tržištima, Sakatine slatke dinje stoljećima su se uzgajale u Japanu i Kini. Sjeme ove dinje iz naslijeđa izdalo je poduzeće Sakata Seed Co. iz Yokohame u Japanu. Sjeme je našlo tržište s vrtlarima u Sjedinjenim Državama i u inozemstvu.
