Opis / Okus
Nickajack jabuke prilično su velike, okruglog, konusnog ili čak pravokutnog oblika. Koža ove sorte je zelenkasto-žuta prekrivena narančastom, mutnom ili tamnocrvenom i nejasno crvenom prugom. Nickajacks također imaju okrugle bijele leće po cijeloj koži i bijeli ili sivi cvat. Meso je kremastobijele ili žute boje, s nešto zelene nijanse izravno ispod kože. Nickajacks su čvrsti, grubozrnati, svježi i sočni. Okus nije posebno zapažen, ali je subacidan i žustar, lijepe arome.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Nickajack dostupne su u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Nickajack jabuke su južnoamerička sorta Malus domestica iz devetnaestog stoljeća ili čak i ranije. Većina jabuka daje sjeme koje uzgaja voće koje se uvelike razlikuje od roditelja. Nickajacks su jedna od rijetkih iznimki, a sjeme Nickajack uzgojit će još jedno drvo jabuke Nickajack. Drveće je pouzdan i težak nosač, što pridonosi popularnosti sorte u 1800-ima.
Nutritivna vrijednost
Jabuke sadrže puno važnih hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, vitamin C i druge antioksidanse. Vlakna jabuke pogoduju zdravlju probavnog sustava i stvaraju osjećaj sitosti. Antioksidanti su protuupalni i protuvirusni. Ostatak jabuke sastoji se uglavnom od vode i ugljikohidrata, uključujući fruktozu, saharozu i glukozu.
Prijave
Jabuka Nickajack može se koristiti i kao desert i kao vrsta pečenja. Uparite s cheddar sirom, karamelom ili javorovim sirupom ili pecite s drugim voćem poput marelica i krušaka. Ovo je dobra sorta za skladištenje i može se čuvati u odgovarajućem hladnom i suhom skladištu tri do šest mjeseci. Zapravo je kvaliteta pohrane jedan od razloga zašto je postala popularna na jugu.
Etničke / kulturne informacije
Mnoge jabuke, posebno starinske ili nasljedne, poznate su pod nekoliko različitih imena. Nickajack ima posebno velik broj zamjenskih imena - četrdeset i dva! Neka od njegovih češćih zamjenskih imena su Summerour, Winter Horse i Jackson Red. Postoji još jedna sorta jabuka zvana Nickajack, koju ne treba miješati s američkom. Druga je iz Engleske, mala i zelenkastožuta.
Zemljopis / Povijest
Prvi zapis o Nickajacku je iz 1853. godine, ali možda je rastao već od kasnih 1700-ih. Nitko ne zna točno kako je nastala prva stabla jabuka Nickajack, ali postoje barem dvije priče. Često se kaže da su je prvi uzgajali Cherokee Indijanci početkom 1800-ih u blizini Nickajack Creeka u okrugu Macon u Sjevernoj Karolini. Možda je prvi put uzgojen na farmi pukovnika Johna Summeroura iz Lincolna ili okruga Burke u Sjevernoj Karolini. Nickajack dobro uspijeva u svojoj izvornoj južnoj klimi u SAD-u, a sazrijevat će ranije u toplijim područjima, a kasnije u hladnijoj klimi, poput planina na jugu.
