Opis / okus
Okrugla mrkva male je veličine, prosječno promjera 2-5 centimetara, a odlikuje se kuglastim, kratkim oblikom, sličnog izgleda okruglom rotkvici. Koža je glatka, čvrsta i svijetlo narančasta, također blago prekrivena finim dlačicama korijena. Ispod površine, gotovo bez jezgre meso je narančasto, gusto i svježe. Okrugla mrkva hrskava je slatkastog okusa. Uz korijenje, vitko zeleno lišće podjednako je jestivo sa zeljastim podlogama mrkve i peršina.
Godišnja doba / Dostupnost
Okrugla mrkva dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Okrugla mrkva, botanički klasificirana kao Daucus carota subs. Sativus, jestivi su, podzemni korijeni koji pripadaju obitelji Apiaceae zajedno s pastrnjakom, celerom i peršinom. Francuska sorta nasljedstva predstavljena na tržištu u 19. stoljeću, okrugla mrkva izuzetno je omiljena zbog svoje jedinstvene veličine, oblika i slatkog okusa. Postoje mnoge sorte okrugle mrkve, uključujući Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball i Parisian Rondo, a ove sorte mogu se naći i pod imenom Tonda Di Parigi, što znači „kolo Pariza . ' Okrugla mrkva rana je sezona koja se visoko koristi u vrhunskim restoranima u Francuskoj, često u kombinaciji s pečenkama, a posebna je sorta koja je primarno lokalizirana na poljoprivrednim tržištima.
Hranjiva vrijednost
Okrugla mrkva izvrstan je izvor vitamina A, koji može pomoći u sprječavanju gubitka vida, vitamina C kako bi zaštitio tijelo od bolesti, vlakana koja pomažu u probavi te nekih vitamina K, magnezija, kalcija, folata i kalija. Mrkva jarko narančaste boje također sadrži pigmente poznate kao karotenoidi i flavonoidi, dvije važne fitokemikalije pronađene u biljnoj hrani koje pružaju nekoliko antioksidativnih blagodati.
Prijave
Okrugla mrkva izuzetno je svestrana i može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, poput pečenja, kuhanja na pari, kuhanja i pečenja na roštilju. Sirovo korijenje veličine ugriza može se oprati i konzumirati izravno iz vrta ili se može narezati na zdjele za zrno, tanjure za predjelo i salate. U kuhanim primjenama, okrugla mrkva nasjeckana na kockice ključni je sastojak juha, juha, karija, variva i pečenja. Također se mogu lagano peći na roštilju ili peći i poslužiti uz kuhano meso, leću, dals, tjesteninu i jela od riže, ili kuhati na pari i premazati glazurom od medene naranče kao slatki, karamelizirani prilog. Okrugla mrkva dobro se slaže s lukom, češnjakom, đumbirom, orašastim plodovima poput oraha i pistacija, biljem poput korijandera, peršina, cilantra, kadulje i mente, muškatnog oraščića, rajčice, sireva kao što su parmezan i feta te palenta. Korijenje će se zadržati do mjesec dana kad se labavo čuva u plastičnoj vrećici s dobrom cirkulacijom zraka u oštrijoj ladici hladnjaka. Nikada ne čuvajte voće zajedno s mrkvom, jer voće izbacuje plin etilen koji mrkva lako apsorbira. Mrkva izložena plinu etilen postat će vrlo gorka, što će biti neprikladno za jelo.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama, okrugla mrkva popularna je sorta kućnog vrta zbog svoje rane sezone i jednostavnih navika rasta. Mala veličina korijena omogućuje mu rast na teškim glinenim tlima gdje druge sorte mrkve ne mogu preživjeti. Okrugla mrkva također dobro uspijeva u kontejnerima i kompaktnim prostorima jer je zasađena blizu, što je čini omiljenom sortom za male vrtove. Pored kućnog vrtlarenja, okrugla mrkva povećala je popularnost kao grickalica u dječjim kutijama za ručak. Njihova mala veličina i konzistencija koja se lako grize omogućava djeci da uživaju u ovom hranjivom korijenu tijekom cijelog školskog dana.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je okrugla mrkva porijeklom iz Europe, posebno iz Francuske, a izvorno se uzgajala zbog svoje okrugle veličine i bržih navika rasta od izduženih klasičnih sorti. Okrugle korijene tada su poljoprivrednici na vrtu u Parizu proslavili u Parizu, a u SAD su uvedeni nešto kasnije u 19. stoljeću. Okrugla mrkva danas se nalazi na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i u domaćim vrtovima u Europi, Aziji, Australiji i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju okruglu mrkvu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Sol i lavanda | Javor pečena cikla i mrkva |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili okruglu mrkvu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad, CA 92011 760-431-1060 BlizinaEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 591 dan, 28.7.19  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 662 dana, 18.5.19  Brentwood Farmers 'Market Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com BlizuSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 724 dana, 17.3.19 Sharererovi komentari: Okrugla mrkva uočena na Brentwood Farmers 'Market. |
