Opis / Okus
Kruške rocha prilično su duguljastog oblika i male ili srednje veličine. Tanka kožica ove sorte započinje svijetlozeleno i sazrijeva do žute boje s nekim istaknutim russettingom koji obuhvaća plod. Na kraju stabljike ima i rustanja. Meso iznutra je bijelo, čvrsto i hrskavo, što ga čini jednostavnim za pohranu i otpremu. Kruške rocha nisu toliko sočne kao neke druge sorte, uglavnom su više suhe nego sočne. Tradicionalni okus kruške je blag i umjereno sladak.
Godišnja doba / Dostupnost
Rocha kruške dostupne su krajem ljeta do proljeća.
Trenutne činjenice
Kruške Rocha ili Pêra Rocha, vrsta su vrste Pyrus communis porijeklom iz Portugala. Ova baštinska sorta koja datira iz devetnaestog stoljeća uzgaja se prvenstveno u portugalskoj regiji Oeste i čini velik postotak proizvodnje portugalske kruške.
Nutritivna vrijednost
Jedna kruška srednje veličine sadrži oko 100 kalorija. Kruške imaju oko četvrtine dnevno preporučene vrijednosti vlakana i 10 posto dnevne preporučene vrijednosti vitamina C, zajedno s ostalim fitonutrijentima i antioksidantima, posebno u koži.
Prijave
Kruške rocha mogu se jesti svježe bez ruku, kuhati ili peći. Tradicionalni portugalski način posluživanja krušaka Rocha poširan je u vinu, ali postoji mnogo načina kako jesti ovu sortu. Budući da su čvrsti i suhi, čine ih dobrim dodacima za ručkove. Za ostale mogućnosti spojite zob, orašaste plodove, med, parmezan ili svinjetinu. Kruške Rocha vrlo se dobro čuvaju u odgovarajućim hladnim i suhim uvjetima.
Etničke / kulturne informacije
Kruške rocha uzgajane u Portugalu imaju status zaštićene oznake izvornosti, što znači da je porijeklom iz određene male regije u Portugalu. Udruženje uzgajivača krušaka Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) promoviralo je imenovanje. Mali broj ove sorte uzgaja se u drugim zemljama, ali najjače je povezan s regijom Oeste sjeverno od Lisabona.
Zemljopis / Povijest
Portugal može tvrditi da je rodno mjesto krušaka Rocha iz 1830-ih. Izvorno stablo vjerojatno je slučajna sadnica uzgojena na imanju trgovca konjima Pedra Roche u Sintri, Porgugal. Dok su kruške Rocha nastavile uzgajati u Portugalu kroz devetnaesto i dvadeseto stoljeće, njihova je popularnost uzela maha 1990-ih kada je proizvodnja krušaka u drugim dijelovima Europe opala. Portugalski poljoprivrednici počeli su proizvoditi i izvoziti više krušaka Rocha, posebno u Veliku Britaniju i Brazil. Kruške Rocha najbolje uspijevaju u portugalskoj regiji Oeste. Neki se uzgajaju i u Argentini i Velikoj Britaniji, ali nije dokazano da dobro uspijevaju u drugim regijama uzgajanja krušaka.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Rocha Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
| EPJ Health | Poširane kruške od cimeta | |
| Dekor i ručaj | Kruške Rocha u crvenom vinu | |
| Cocoon Kuharice | Kremasti smoothie od kruške, avokada i smrznutog zelenila |
