Opis / okus
Dječji kopar je mlada, nježna peteljka i lišće zrele biljke kopar. Stabljike su vitke i prekrivene perastim, naizmjeničnim, razgranatim lišćem podijeljenim u tanke segmente nalik nitima. Dječji kopar bere se između 15 i 20 centimetara, znatno prije nego što biljka sazri i počne cvjetati. Dječji kopar nudi blagi, slatkasti okus anisa s primjesama peršina i celera. Starije biljke razvit će deblje, šuplje stabljike i mogu narasti od 1 do 1,5 metra.
Godišnja doba / Dostupnost
Dječji kopar dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Dječji kopar aromatična je biljka, botanički klasificirana kao Anethum graveolens. Biljka je član obitelji Umbelliferae, poznate i kao obitelj celera, mrkve ili peršina, a uzgaja se zbog nježnih svježih listova. Dječji kopar bere se u vrlo ranim fazama rasta, kada je biljka još uvijek mala i nježna, a okus blaži. Iako je biljka najčešće povezana s kiseljenjem, Baby Dill je popularan i u skandinavskoj, istočnoeuropskoj, indijskoj i mediteranskoj kuhinji.
Hranjiva vrijednost
Dječji kopar izvrstan je izvor vitamina A i C te dobar izvor mangana, željeza i folata. Biljka također sadrži kalcij, riboflavin, niacin i kalij te količine vitamina B6 u tragovima, prehrambena vlakna, magnezij, fosfor, cink i bakar. Njegova su ljekovita svojstva rezultat prisustva monoterpenskih spojeva, flavonoida, hlapivih ulja i aminokiselina. Kopar je također pokazao antibakterijska svojstva.
Prijave
Dječji kopar najčešće se koristi svježi, ali koristi se i u sušenom ili dehidriranom obliku. Može se koristiti u svježim ili kuhanim pripravcima ili kao ukras. Često se kombinira s ribom, posebno lososom, te u umacima od vrhnja ili vina. Dječji kopar spojite s jogurtom, mekim sirevima ili vrhnjem, krastavcima, lećom, rajčicom, suhim voćem, plodovima mora, peradi i grahom. Koristite ga kao biljku salate ili u jelima od tjestenine s dimljenom ribom ili kavijarom ili u jelima od ječma, kvinoje, kuskusa ili bulgura. U grčkoj, turskoj i slavenskoj kuhinji biljka se kombinira s piletinom, špinatom, gljivama i janjetinom. U Njemačkoj se kombinira s jajima, sirom i krumpirom. Držite Baby Dill suhim dok ne bude spreman za upotrebu. Ako uvene, stabljike možete staviti u čašu vode i prekriti plastičnom vrećicom. Dječji kopar držati će u hladnjaku do tjedan dana, a može se zamrznuti i čuvati do 2 mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Kopar se koristi kao biljni lijek u Indiji, gdje je poznat kao Shatapushpa, a stoljećima se koristi u ayurvedskim praksama. Koristi se u više od 56 različitih ayurvedskih pripravaka. Ulje izdvojeno iz biljke propisano je za probavne smetnje i koristi se kao prirodno sredstvo za spavanje. Daje se bebama kao pomoć u ublažavanju štucanja i kolika, a često je sastojak 'vode u zamci'.
Zemljopis / Povijest
Kopar je porijeklom iz mediteranske regije, zapadne Afrike, južne Rusije i Indije. Njezino lišće, stabljike i sjeme tisućama godina koriste se u ljekovite i kulinarske svrhe. Kopar je jedno od najstarijih uzgajanih biljaka i spomenuto je u drevnim egipatskim spisima i u kršćanskoj Bibliji. Do srednjeg vijeka biljka se proširila u sjevernu Europu, a kasnije i u novi svijet. Naturaliziran je u Sjevernoj Americi i dijelovima Europe. Fosilizirano sjeme pronađeno je u neolitičkim špiljama, usred rimskih i grčkih ruševina te u grobnici egipatskog faraona Amenhotepa II iz 11. stoljeća pr. Biljka lako raste na područjima sa sunčanim, hladnijim ljetima i uspijeva u vlažnom tlu i u obalnim regijama. Dječji kopar možete pronaći gotovo širom svijeta na tržnicama i u trgovinama mješovitom robom, a sezonski ga možete primijetiti na poljoprivrednim tržnicama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Priprema obroka na točku | San Diego, CA | 619-317-5938 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Ukusan suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Savršen kolodvor Pariz-Liberty | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Tvrtka za doručak | San Diego, CA | 619-356-5444 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Kuća Ale Tihog mora na plaži | San Diego, CA | 858-581-2337 |
| Mudri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bunker za ugljen | Fallbrook, CA | 619-218-4102 |
| Ugostiteljstvo Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Uzvišeni kafić - pečenje | Encinitas, CA | 760-230-6747 pr. 5 |
| Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Tvrtka za kavu Moniker | San Diego, CA | 541-450-2402 |
| Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Crack koliba-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Pivnica Beaver Beaver - Pub 980 | CA pogled | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4 |
| Revolucijski pržionici | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Pavao's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Duboko ukorijenjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Lady Pirate proizvodi | San Diego, CA | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Bakreni kraljevi | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Prijelazi | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Point Loma morski plodovi | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
| Upoznavanje u Sjevernom parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| BFD-Velika ulazna vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Odgodi H.C, LLC | San Diego, CA | 619-500-3344 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Šećer i pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Kavana Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Lavovski udio | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Ki-ov komesar za kuhinju | POGLEDAJ CA | 760-777-0700 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Zečja rupa | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Kuća za željezne svinje | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Savršeni Pariz - centar grada | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Teški udari Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Braća Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Grad i zemlja hladna priprema | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, osobni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Koliba za rakove | San Diego, CA | 858-860-5225 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Mjehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Millerov stol | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Vi i vaši Distilari Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kensington kafić | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Riblji restoran Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Susjedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Susjedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| Restoran i noćni klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
| Casino starog baruna Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Začinjeno ugostiteljstvo i događanja | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Mlad i lijep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Kuhinja + šank Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Rustikalni korijenski marenda | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Javna kuća Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Baby Dill. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Baby Dill pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Zelena tržnica Zhibek Zholy 53 Prije otprilike 502 dana, 24.10.19 Komentarski komentari: Kopar za bebe pronađen na Zelenoj tržnici ..  Nova svjetska tržišta Novo svjetsko tržište 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tržište poljoprivrednika Viste Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 U bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 |
