Opis / Okus
Petite® Watercress White Angel ™ male je veličine, u prosjeku je dugačak 10-12 centimetara, a ima ravne, široke, zaobljene listove s blijedozelenim stabljikama. Kružni listovi su glatki, široki i imaju jedinstvenu boju koja započinje zelenim centrima koji blijede u bijele rubove. Tu je i središnja, poluistaknuta zelena žila koja se grana u nekoliko manjih vena preko površine. Petite® Watercress White Angel ™ nježan je i nježan, laganog drobljenja i svježeg, paprenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Petite® Watercress White Angel ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Petite® Watercress White Angel ™ mlado je, jestivo zelenilo sa zaštitnim znakom koje je dio linije specijalnog povrća koje uzgaja Fresh Origins Farm, vodeći nacionalni proizvođač uobičajenih i jedinstvenih Petite® zelenila, smješten u San Diegu u Kaliforniji. Bere se otprilike 4-6 tjedana nakon sjetve, zelenilo Petite® Watercress White Angel ™ kuhari prvenstveno koriste kao jestivi ukras za dodavanje pikantnog, paprenog okusa i podizanje okusa, teksture i vizualne privlačnosti kulinarskih jela.
Nutritivna vrijednost
Petite® Watercress White Angel ™ sadrži vitamine A i C, željezo, kalij, kalcij i neke antioksidanse.
Prijave
Zelje Petite® Watercress White Angel ™ ima papreni zalogaj koji je najprikladniji za sirovu primjenu u slanim jelima. Nježni će listovi uvenuti ako su izloženi dugotrajnoj vrućini, ali jači su od mikrozelena i podnose vinaigrette i ulja. Petite® Watercress White Angel ™ može se naslagati na sendviče, ulijevati u salate, plutati na vrhu juhe ili koristiti kao ukras nad ribom i ostalim mesom. Zelje se također može lagano uklopiti u pesto, ražanj na tanjurima s predjelom šunkom i sirom ili posuti po pomfritu i tjestenini. Petite® Watercress White Angel ™ dobro se slaže sa škampima, rakovima, hobotnicom, ribom poput dimljene pastrve, morske plodove i ahi, kozjim sirom, plavim sirom, voćem kao što su jagode, naranče, breskve, mango i jabuke, krumpir, grašak, krastavci, komorač, gljive i pistacije. Zadržat će 7-10 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Fresh Origins Farm koristi se inovacijama uz pomoć stručnih tehnika uzgoja kako bi stvorio uobičajene i jedinstvene mikrozelene kao što je Petite® Watercress White Angel ™ i već više od dvadeset godina opskrbljuje distributere ovim specijalnim zelenilom. Koristeći sunčanu klimu južne Kalifornije za proizvodnju zdravih usjeva smjelih, izuzetnih okusa, Petite® Zeleni uzgajaju se u staklenicima koji omogućavaju prirodnu sunčevu svjetlost i kontinuiranu cirkulaciju zraka, što je idealna klima za optimalan rast i berbu tijekom cijele godine. Uz Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins nudi i mnoge druge vrste potočarke, uključujući Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ i Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Zemljopis / Povijest
Petite® Watercress White Angel ™ stvorio je Fresh Origins Farm u San Diegu u Kaliforniji početkom 2000-ih kao dio rastućeg pokreta mikrozelena i Petite® Green. Danas se Petite® Watercress White Angel ™ može naći kod odabranih distributera Fresh Origins, poput Specialty Produce, i dostupan je širom Sjedinjenih Država.
