| Pogledajte voćnjake jabuke Canyon |
Opis / Okus
Jabuke GoldRush okrugle su, jajaste, do stožaste boje, u prosjeku promjera 6 do 8 centimetara, i imaju donekle jednolik izgled. Poludebela koža je čvrsta, glatka, blago voštana i žvakaća sa žutozelenom bazom, prekrivena istaknutim smeđim lenticelama i svijetlim russingom oko stabljike. Koža u skladištu dozrijeva do zlatnožute boje, a ovisno o razini izloženosti sunčevoj svjetlosti tijekom uzgoja, koža također može imati mrlje crveno-narančastog rumenila. Ispod površine finozrnato meso je gusto, blijedozeleno do slonovače, svježe i vodeno, obdajući središnju jezgru ispunjenu crno-smeđim sjemenkama. Jabuke GoldRush trpke su kad su u početku ubrane, ali kada se čuvaju u skladištu, okus se uravnotežuje, stvarajući slatki, kiseli i začinjeni okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke GoldRush beru se u jesen i mogu se čuvati tijekom proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke GoldRush, botanički klasificirane kao Malus domestica, kasno su sazrijevajuća sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Kultivar je stvoren zajedničkim programom uzgoja između poljoprivrednih pokusnih stanica Indiana, Illinois i New Jersey, a jabuka je u početku stvorena s namjerom da razvije sortu otpornu na kraste. Poznato i pod nazivom Co-op38, što je naziv koji se koristio tijekom faza istraživanja i ispitivanja, GoldRush jabuke postale su vrlo favorizirane ne samo zbog otpornosti na bolesti već i zbog uravnoteženog, slatkastog okusa. Jabuke su među potrošačima poznate kao univerzalna sorta i za sirove i za kuhane namjene, a s duljim razdobljem skladištenja, okus postaje još slađi. Jabuke GoldRush nazvane su po svojoj zlatnoj boji i osjećaju početne arome 'navale' kad se konzumiraju. Unatoč kvalitetnom okusu i živopisnim nijansama, sorta se danas komercijalno ne uzgaja zbog potrebnog razdoblja čuvanja za razvijanje uravnoteženih okusa. Jabuke GoldRush postale su omiljena sorta koja se uzgaja među ljubiteljima jabuka, a prodaju se i kao posebna sorta na poljoprivrednim tržnicama.
Nutritivna vrijednost
Jabuke GoldRush dobar su izvor kalija, koji je elektrolit koji uravnotežuje razinu tekućine u tijelu i sadrži vlakna, koja mogu pomoći u regulaciji probave. Jabuke također pružaju vitamin C za jačanje imunološkog sustava i povećanje proizvodnje kolagena te sadrže manje količine željeza, kalcija i fosfora.
Prijave
GoldRush jabuke su najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja i dinstanja. Blagog, slatkastog okusa i hrskavosti mesa jabuke pokazuju se kada se konzumira svježe, bez upotrebe, a meso se može nasjeckati i baciti u salate, narezati i promiješati u zdjelice s voćem, tanko narezati i peći kao čips, ili slojevito u sendviče za dodatnu hrskavost. Jabuke GoldRush mogu se također prešati u sokove i jabukovače, uklopiti u sos od jabuka, peći u mrvice, pite, torte, kolače i hljepčiće, mljevene u kobasice ili poslužiti uz pečeno meso i krumpir. Jabuke GoldRush dobro se slažu sa sirevima kao što su cheddar, brie i gruyere, orašastim plodovima kao što su pecans, bademi, kikiriki i orasi, cimet, grožđice, celer, batat, borovnice i kvinoja. Svježe voće držat će se 2-7 mjeseci kad se cijelo i neoprano čuva u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U američkim kolonijama tvrdi su jabukovači bili jedno od najčešće konzumiranih pića tijekom 17. i 18. stoljeća, jer su fermentirana pića smatrana sigurnijima od vode. Mnogi američki kolonisti imali su svoj vlastiti voćnjak jabuka posađen pored svoje kuće, a obilne berbe kolonisti su prerađivali višak plodova u jabukovaču kao način konzerviranja. Tvrdi jabukovači bili su vrlo cijenjeni u kolonijama, a neke su zajednice ručno izrađeni napitak koristile i kao oblik plaćanja poreza ili plaća. Unatoč neposrednoj popularnosti žestokih jabukovača, proizvodnja pića gotovo je u potpunosti nestala u Sjedinjenim Državama tijekom industrijske revolucije jer su mnogi poljoprivrednici u svojim gradovima mijenjali živote u gradskim gradovima. U modernom je vremenu proizvodnja tvrdog jabukovače zaživjela u posljednjem desetljeću i jedan je od najbrže rastućih segmenata alkoholnih pića s mnogim lokalnim tvrtkama koje stvaraju jedinstvene mješavine modernih jabukovača i jabukovača. Postoji čak i Nacionalni dan jabukovača koji se obilježava 18. studenog radi proslave i podizanja svijesti o napitku širom Sjedinjenih Država. Jabuke GoldRush jedna su od najpopularnijih modernih sorti jabuka koja se koristi u proizvodnji tvrdog jabukovače. Slatko-trpke jabuke preferiraju se zbog svojih uravnoteženih, kiselih, slatkih i začinjenih okusa, a mogu stvoriti suhi jabukovaču s notama citrusa, đumbira i meda.
Zemljopis / Povijest
Jabuke GoldRush prvi je razvio uzgajivač E.B. Williams i posađeni su u istraživačke svrhe na HE Block na hortikulturnoj farmi Purdue, smještenoj u zapadnom Lafayetteu u državi Indiana. Kako se sadnica razvijala sa zlatnim ukusom kao jednom od glavnih roditeljskih sorti, vjerovalo se da je bilo više od šest generacija križanja s drugim sortama kao što su melrose, rome beauty, winesap i jabuke sibirskih rakova. Tijekom ovih generacija križanja, sorta je postala proizvod zajedničkog uzgajivačkog pothvata između poljoprivrednih pokusnih stanica Illinois, Indiana i New Jersey. GoldRush je pušten na tržište 1993. godine i postao je deseta sorta razvijena zajedničkim uzgojnim programom. Danas GoldRush jabuke uzgajaju odabrana poljoprivredna gospodarstva kao rijetka sorta i prodaju se na poljoprivrednim tržnicama i posebnim mješovitim namirnicama širom Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju GoldRush jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Betty Crocker | Jabuka Crostata s umakom od karamele | |
| Svi recepti | Jabučni trgovi | |
| Okus doma | Pita od jabuka | |
| Delish | Bloomin 'Jabuke | |
| Kritičar recepta | Maslac od jabuke |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio jabuke GoldRush pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Pogledajte voćnjake kanjona u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20 |
