| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / Okus
Slatki krumpir O’Henry uvelike se razlikuje ovisno o uvjetima uzgoja i ima izduženi, duguljasti, cilindrični oblik, sužavajući se na uske, zašiljene krajeve. Koža krem boje do preplanule kože je polugruba, čvrsta i tanka s plitkim očima i nekoliko tamno smeđih mrlja rasutih po površini. Ispod kože je bijelo do blijedo žuto meso gusto s nešto nižim udjelom vlage od sorti narančastog mesa. Kad je kuhan, slatki krumpir O’Henry aromatičan je, kremast, gladak s mesom bez žica i ima slatkast, nježan okus koji pokazuje note orašastih plodova i meda.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat O’Henry dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen.
Trenutne činjenice
Batati O’Henry, botanički klasificirani kao Ipomoea batatas, rano je sazrijevajuća sorta koja pripada obitelji Convolvulaceae ili jutarnjoj slavi. Gomolji s bijelim mesom otkriveni su kao prirodna mutacija sorte beauregard i odabrani su zbog svog slatkog, nježnog okusa. Batat O'Henry u početku je bio popularan kad je pušten na tržište krajem 20. stoljeća, no u današnje vrijeme smatra se pomalo rijetkom sortom, koja se uzgaja preko posebnih uzgajivača zbog visokih uroda, proširenih mogućnosti skladištenja i jedinstvenih bojanje.
Nutritivna vrijednost
Batat O’Henry izvrstan je izvor vlakana koja mogu stimulirati probavni trakt i sadrže kalij koji može pomoći u regulaciji razine tekućine u tijelu. Batat također pruža neke vitamine A, E, C i B6.
Prijave
Batat O’Henry najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, pečenja i kuhanja. Sorta ima malo suho meso tijekom kuhanja, stvarajući nježnu teksturu koja se može koristiti i u slatkim i u slanim pripravcima. Batat O’Henry često se koristi u tradicionalnim receptima poput pite od batata, krumpirića i kandiranog batata. Također se mogu tanko narezati na tepsije, ispeći u kruh, pirjati u hashu za doručak ili pržiti na vatri za dimljeno-slatki okus. Osim prženja i pečenja, batat O’Henry može se pasirati u pire za upotrebu u juhama i umacima, pasirati da stvori slađi klasični prilog ili pržiti u tempuri. Batat O’Henry dobro se slaže sa začinskim biljem poput kadulje, peršina i majčine dušice, vinaigretama, zelenim čilijem, paprikom, rajčicom, senfom, aromama poput češnjaka i ljutike, crnim grahom, slanutkom i lisičicama. Cijeli slatki krumpir čuvat će do tri tjedna kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Vardaman, Mississippi, gradić je u Sjedinjenim Državama s samoprozvanom titulom „Slatka prijestolnica krumpira svijeta“. Grad s dvije tisuće stanovnika uzgaja batat od 1915. godine, a u njemu je i festival slatkog krumpira Vardaman. Ovaj se festival održava svake godine u studenom više od 46 godina, a domaćin je natjecanja u kuhanju, natjecanja ljepote, 5K trčanja i lokalnih prodavača hrane koji ističu mnoge različite sorte batata. Batat O’Henry često se pojavljuje na festivalu jer je to rodni grad sorte bijelog mesa. Osim festivala, Vardaman ima i slastičarnicu usmjerenu na slatki krumpir poznatu kao Slatki krumpir slatkiši. Obična pekara stvara široku paletu suvenirskih poklona od batata, uključujući pite, marmeladu, kolačiće, sladoled, salsu i slasticu s okusom gomolja.
Zemljopis / Povijest
Batat O’Henry otkrio je kako prirodno raste, Henry Wayne Bailey iz farmi Cane Creek u Vardamanu u državi Mississippi. Smatra se da je sorta mutacija poznatog slatkog krumpira Beauregard, a puštena je na komercijalna tržišta krajem 1990-ih. Danas batat O’Henry prvenstveno uzgajaju uzgajivači specijaliteta, a prodaje se na poljoprivrednim tržnicama širom Sjedinjenih Država. Krumpir se uzgaja i u domaćim vrtovima kao jedinstvena sorta. Batat O’Henry prikazan na gornjoj fotografiji uzgajala je Kong Thao Farms, obiteljska farma smještena u Fresnu u Kaliforniji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slatki krumpir O'Henry. Jedno je najlakše, tri teže.
| Washington Post | Pržena salata od slatkog krumpira s vinaigretteom od javorovog senfa | |
| Dobro jesti | Tepsija od slatkog krumpira na vrhu beze | |
| Kolačić nazvan želja | Kari od slatkog krumpira |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili slatki krumpir O'Henry koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 9 dana, 03.01.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Dijeljeni komentari: Slatki o Henry krompir iz Fresno Evergreensa !!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Sharerovi komentari: O Henry Sweet Potatoes  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Sharerovi komentari: O Henry Sweets od kralja Thaoa  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 191 dana, 31.8.20 Dijeljeni komentari: O'Henry Sweets su u  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 198 dana, 24.8.20 Dijeljeni komentari: Slatki kruh O'Henry 🥔 |
