Opis / Okus
Bosiljak od klinčića veća je od prosječne sorte bosiljka, pa otuda i nadimak 'Bosiljak od drveta'. Može doseći visinu od tri metra (ili četiri stope). Njegova drvenasta stabljika je tamnozelena do ljubičasta, niču veliki eliptični lišći boje vapna grubo nazubljenih rubova. Bosiljak od klinčića vrlo je aromatičan, ulja u lišću daju intenzivnu aromu klinčića s povremenim notama timijana. Zrele biljke razvijaju jestive, bijele cvjetove koji imaju pomalo perast izgled i gorki su u odnosu na slatko i začinsko lišće.
Godišnja doba / Dostupnost
Bosiljak od klinčića dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je sezona u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Bosiljak klinčić je aromatična višegodišnja biljka koja je botanički klasificirana kao Ocimum gratissimum s još dva sinonima, Ocimum viride i Ocimum suave. Također se često može nazivati afričkim bosiljkom, himalajskim bosiljkom, bosiljkom drveća i istočnoindijskim bosiljkom. Kao što mu samo ime govori, bosiljak klinčića nudi snažnu aromu klinčića koja ima i kulinarske i svakodnevne primjene u domaćinstvu.
Nutritivna vrijednost
Bosiljak od klinčića dobar je izvor eugenola i timola, esencijalnih ulja koja bosiljku daju klinčić s poznatim mirisom klinčića s primjesom majčine dušice. Eugenol i timol koriste se u svakodnevnim proizvodima poput vode za ispiranje usta, paste za zube i sapuna zbog svojih antibakterijskih i protugljivičnih svojstava. Terenska ispitivanja O. gratissimum provedena su 1980-ih u Indiani, razvijajući sojeve bogatije eugenolom za upotrebu u primjeni ulja klinčića.
Prijave
Bosiljak od klinčića može se koristiti u većini aplikacija koje zahtijevaju bosiljak. Intenzivniji okus klinčića dobro se slaže s mesom i povrćem, a okusan je dodatak juhama i varivima. Bosiljak općenito gubi aromu kuhanjem. Da biste jelu ulili okus, dodajte sjeckane listove tijekom pripreme i dodajte još na kraju kao ukras za veću aromu i boju. Dugo lišće bosiljka karanfilića modricat će i potamniti kad se reže nožem trgajući listove, pomoći će lišću da zadrži svoju limeta zelenu boju. Zamijenite bosiljak od klinčića za timijan u jelima od peradi.
Etničke / kulturne informacije
U Indoneziji se bosiljak od klinčića naziva ruku-ruku rimba i koristi se za pripremu čaja. U Indiji i Africi O. gratissimum koristi se u ljekovite svrhe. Cijela biljka koristi se u tretmanima za probavne probleme, glavobolju i gripu. Eterična ulja bosiljka, eugenol i timol od klinčića koriste se za smirivanje grlobolje, vrućice i nadražujućih sredstava za kožu. Uz to, ulja su prirodno odbijaju insekte. Posude bosiljka s klinčićem ponekad se stavljaju na stražnji dio kuća kako bi se muhe spriječile u vrućim danima. Listovi se drobe ili spaljuju kako bi odbili komarce. Bosiljak je prirodno dezinficijens i može se koristiti zajedno s drugim esencijalnim uljima za sprejeve za čišćenje u domaćinstvu.
Zemljopis / Povijest
Bosiljak od klinčića porijeklom je iz tropske Afrike, a uzgaja se u cijeloj Indiji i Brazilu. Domaći vrtlari mogu naručiti sjeme bosiljka klinčića od različitih internetskih tvrtki za sadnju u umjerenoj klimi. U savršenim uvjetima bosiljak od klinčića može se nositi kao trajnica, a kao hladnjak u hladnijim podnebljima. Bosiljak od klinčića najbolje uspijeva u USDA zoni 10 ili u područjima gdje temperatura ne pada ispod 30 ° F.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bosiljak od klinčića. Jedno je najlakše, tri teže.
| Genijalna kuhinja | Klinčić bosiljak goveđi gulaš |
