Opis / Okus
Mayaraine Miyagawa srednje su velike do velike, u prosjeku imaju promjer 6-7 centimetara, a okrugle su i prekrivene, blago nagnutog oblika. Tanka kora ima boju od zelene do narančaste, ovisno o podneblju u kojem se uzgaja, lako se ljušti, glatka je, sjajna i prekrivena je malim uljnim žlijezdama. Ispod kore, narančasto je meso nježno, sočno, bez sjemenki, a tanke opne podijeljeno je na 9-10 segmenata. Mayare Miyagawa aromatične su osjetno-slatkog okusa i uravnotežene kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Mayarane Miyagawa dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Mayare Miyagawa, botanički klasificirane kao Citrus reticulata, vrsta su citrusa satsuma koji rastu u grozdovima na zimzelenim stablima s malim stasima koja pripadaju obitelji Rutaceae. Mandarine Satsuma nazvane su prema japanskoj prefekturi gdje su prvi put uzgajane, a sve su satsume svrstane u skupine prema tome jesu li sorte rane, srednje ili kasne sezone. Mayaraine Miyagawa vrlo rano sazrijevaju, pa su označene kao 'Wase Unshu'. Uzgajane na japanskim južnim otocima, Novom Zelandu i u nekim područjima južne Kalifornije, mandarine Miyagawa poznate su i kao Wase Miyagawa, a favorizirane su svojim dugim vijekom čuvanja, slatko-trpkim okusom i prirodom koja se lako ljušti bez sjemenki.
Nutritivna vrijednost
Mayare Miyagawa izvrstan su izvor vitamina A i C i sadrže dijetalna vlakna, kalij, bakar, kalcij i magnezij. Također su vrijedni izvori flavonoidnih antioksidansa poput naringenina, naringina i hesperetina.
Prijave
Miyagawa mandarine su najprikladnije za sirovu primjenu jer se njihov slatkasto-oštar okus prikazuje kada se konzumira svjež, van ruke. Voće se lako ljušti i može se pakirati u kutije za ručak, segmentirati i baciti u zelene salate, pomiješati u zdjelice s voćem ili ukrasiti preko ribe poput morske plodove, lososa, kamena i iverke. Kriške mandarine Miyagawa također se mogu dodati daskama sa sirom, zdjelicama za zrno ili poslužiti uz deserte poput sladoleda, torti i kolača. Korica i sok mogu dodati limunski okus umacima i marinadama ili se mogu uklopiti u sorbete, granite, smoothieje i kuhati u žele i džemove. Mayare Miyagawa dobro se kombiniraju s komoračem, endivijom, peršinom, plavim sirom, mesom poput peradi, govedine, svinjetine i plodova mora, voćem poput jagoda, banana i manga, orašastih plodova i čokolade. Plodovi će se držati 1-2 tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Mandarine Miyagawa osnova su industrije satsuma na Novom Zelandu, a uzgajaju je i komercijalni i domaći uzgajivači. Satsumas su najvažnija domaća i izvozna sorta mandarina za zemlju, a Miyagawa mandarine najranije sazrijevaju. Sorta je uspjeh postigla zahvaljujući klimatskim uvjetima, dobrom tržištu kako u zemlji, tako i u izvozu, te niskim problemima s bolestima i štetnicima. Novi Zeland također je preslikao neke od japanskih praksi uzgoja citrusa, poput skladištenja sorti neko vrijeme prije pakiranja za izvoz. To omogućuje pad razine kiselosti u voću, što rezultira slađim voćem.
Zemljopis / Povijest
Mandarine Miyagawa otkrivene su kako rastu na vrlo starom stablu mandarina u prefekturi Fukuoka na najjužnijem japanskom otoku. Oni su rezultat mutacije udova na stablu mandarine zairai. Naziv zairai ne odnosi se na određenu sortu, već na klonsku skupinu najstarijih stabala mandarine u Japanu. Iz tog je razloga Miyagawa najvažnija od rano sazrijevajućih sorti satsuma, a nazvao ih je i predstavio japanski botaničar Tyozaburo Tanaka 1923. Danas se mandarine Miyagawa mogu naći na lokalnim tržištima i u specijalnim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Novom Zelandu i Sjedinjenim Državama. Države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju naranče mandarine Miyagawa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Amandine Cooking | Créme de Mandarine Meringué | |
| Zaleđivanje na odresku | Torta od mandarine i badema | |
| Teatime Baker | Džem od mandarine |
