| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / okus
Mikro vlasac je vrlo male veličine, izduženog je, cjevastog oblika, vitkog i iglastog oblika, prosječno duljine 5-10 centimetara. Mlado lišće nevjerojatno je krhko i svijetlo je zeleno s nekoliko jestivih, crno-ljubičastih sjemenki koje su još pričvršćene na vrhovima. Također su tanke i fleksibilne, glatke, ujednačene teksture. Micro vlasac ima hrskavi i sočni, zeleni zalogaj robusno slanog okusa pomiješan s pikantnim slatkim podtonom.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro vlasac dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro vlasac je mlada, sitna, jestiva verzija zrele biljke i obično se bere 14-25 dana nakon sjetve. Naziv vlasac u približno prijevodu znači 'poriluk sličan trsci', a Micro vlasac je monokota, što znači da ima samo jedan kotiledon ili list sjemena. Micro vlasac jedan je od sporije rastućih mikrozelena, ali popularnost im je povećana zbog svog robusnog okusa, jedinstvenog oblika i mogućnosti uzgajanja tijekom cijele godine.
Hranjiva vrijednost
Micro vlasac sadrži kalij, željezo, kalcij, vitamine A, B, C i E, magnezij, cink i fosfor.
Prijave
Micro vlasac je najprikladniji za sirove primjene, posebno kao ukras, jer će nježni listovi uvenuti ako budu izloženi dugotrajnoj vrućini. Za razliku od zrelog vlasca koji se obično mljevi ili reže na kratke segmente koji se nazivaju pendrecima, Micro vlasac treba biti cjelovit. Njihov vitak oblik i nježna tekstura dodaju samo nit zelene boje gotovim jelima. Micro vlasac može se koristiti u omletima, jelima od tjestenine, kolutovima od sushija, varivima od govedine, juhama, salatama i mnogim drugim jelima od mesa i povrća. Mogu se posipati i po krumpiru, artičokama, bruschetti ili crostiniju. Osim što se koristi kao ukras, Micro vlasac može se miješati u umake poput remoulade ili u maslac kao komponentu okusa. Micro vlasac dobro se slaže s ostalim svježim začinskim biljem kao što su estragon, červil i peršin, češnjak, sir cheddar, ricotta sir, krem krema, krumpir, gljive, mrkva, korijen celera, jela od jaja i meso poput peradi, morskih plodova i govedine . Držat će 5-7 dana kad se neumiveno čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku i dodaju tek u završnoj fazi dovršavanja jela.
Etničke / kulturne informacije
Micro vlasac jedinstven je od ostalih mikrozelena zbog svog dugog i vitkog oblika i oštrog okusa. Čiste, tanke linije lišća daju kutni, arhitektonski element jelima što podiže vizualnu privlačnost. Mikrozeleni su stvoreni kako bi poboljšali doživljaj objeda koristeći okus, izgled i teksturu. Također su omiljeni među vrhunskim restoranima zbog niskih zahtjeva za pripremom i jednostavnosti upotrebe. Uz vizualnu privlačnost, vlasac se u Kini medicinski koristi kao pomoć u probavi.
Zemljopis / Povijest
Povijesno gledano, prva upotreba vlasca zabilježena je u Kini oko 3000. pne, ali vjeruje se da su porijeklom i iz Kine i iz Europe. Relativno novi, mikro vlasac dio je mikrozelenog trenda koji je postao popularan 19080-ih-1990-ih u Sjedinjenim Državama. Prvo su bili dostupni samo kuharima u restoranima, ali od tada postaju sve popularniji među uzgajivačima i kuharima amaterima. Micro vlasac možete pronaći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i putem odabranih distributera u Sjevernoj Americi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Puni mjesec | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mikro vlasac. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Micro vlasac koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Broadway Sunday Farmer's Market Cascadia Zeleni Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Sjedinjene Države Prije oko 437 dana, 29.12.19 Sharererovi komentari: Njam - i lijep dodatak mom popodnevnom sendviču! |
