Opis / okus
Zelena blitva ima široke valovite i naborane zelene listove sa snježnobijelim peteljkama i žilama koje teku lišćem. Listovi su sočni i nježni, a okusa su im daleko manje robusni od ostalih pigmentiranih sorti, zbog čega je zelena blitva dobila nadimak 'Blitva maslaca'. Bijele stapke jednako su jestive s blagom slanom naklonošću, nedostaje im gorčina uobičajena za obojene sorte.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena blitva dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Blitva zelena, botanički naziv Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, uobičajeni je naziv za nekoliko vrsta zelene švicarske blitve kao što su Fordhook Giant i Bionda di Lyon. Brzo rastuće su jednogodišnje biljke u obitelji guskih nogu ili šenonošcima. Poznato je da blitva i mnogi njeni srodnici, posebno repa, razvijaju prirodne slane karakteristike zbog svoje tendencije da natrij, koji se prirodno pojavljuje u tlu, učvrsti u svoje lišće.
Hranjiva vrijednost
Zelena blitva izvrstan je izvor kalija, željeza, vitamina A i C, kalcija i vlakana. Niskokalorična, jedna šalica kuhane blitve sadrži oko 35 kalorija.
Prijave
Zelenu blitvu možete jesti sirovu kad je mlada, ali veće lišće najbolje je kuhati. Mogu se pirjati, blanširati, dinstati, pirjati, peći, pa čak i na roštilju. Sirovim lišćem dodajte zemljanu slanost u mješavine zelenih salata. Polako kuhajte cijele peteljke slično ovratnicima, a uz dimljeno meso i bijeli grah. Usitnjeno lišće uvenite u tjesteninu ili na vrh pizze i somuna. Stabljike su jednako jestive kao i lišće, a mogu se koristiti u jelima za dodatnu teksturu. Besplatni okusi uključuju citruse, rajčice, češnjak, ljutiku, slanutak, bijeli grah, krumpir, ostarjeli i topljeni sirevi, vrhnje, gljive, slaninu, kobasice, šunku, čili pahuljice, komorač i začinsko bilje poput bosiljka, estragona i červila.
Etničke / kulturne informacije
Zelena blitva proglašena je 'super hranom' zbog bogate opskrbe flavonoidima, posebno kvercetinom. Quercitin je ono što mnogim voćem, cvijećem i povrćem daje boje, ali također ima snažne antioksidativne učinke na ljude i povezan je s borbom protiv raka i bolesti srca.
Zemljopis / Povijest
Kao što njezin rod, Beta vulgaris, sugerira, blitva je ustvari repa koja je odabrana za proizvodnju lišća na štetu stvaranja korijena. Sve sorte blitve potomci su morske repe (B. maritima), divlje morske biljke koja raste uzduž mediteranskih i atlantskih obala Europe i sjeverne Afrike. Zelena blitva lako se može prilagoditi mnogim tlima i podnebljima. Snažno raste i daje velike prinose. Velike biljke dosežu visinu od dva metra i vrlo su uspravne arhitekture, što stvara dopadljiv jestivi vrtni element.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pizza s vatrom od ugljena Privateer | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Vrtovi i centar za učenje Olivewood | Nacionalni grad CA | 619-434-4281 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Duboko ukorijenjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Italija staje | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Pekara i kafić muškatni oraščić 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelenu blitvu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele zelenu švicarsku blitvu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 100 dana, 30.11.20 Sharererovi komentari: Zelena blitva iz zimzelena Fresno  Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija Prije oko 512 dana, 15.10.19 |
