| Fabula o hrani: cikla | Slušati |
Uzgajivač
| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Micro Bull’s Blood je vitka zelena boja koja se sastoji od 1 do 2 izdužena, ovalna lišća, prosječno dugih 5 do 7 centimetara, koji se lagano sužavaju na tup, zakrivljen vrh i povezani su s tankom stabljikom. Svijetlozeleni listovi su glatki, ravni, savitljivi i ujednačeni, nose istaknutu tamnocrvenu do magenta sredinu s donjim stranama lišća ponekad rumenom crvenom. Listovi su također pričvršćeni na usku, grimiznu stabljiku, pridonoseći svježoj, sočnoj i nježnoj konzistenciji mikrozelena. Micro Bull’s Blood nježne je teksture s blagim, slatkim, suptilno orašastim i zemljastim okusom poput repe.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Bull's Blood dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Bull’s Blood sastoji se od mladih, jestivih sadnica koje su dio linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji. Nježne mikrozelene su moderna, kompaktna verzija poznate repe Bull’s Blood razvijene sredinom 19. stoljeća. Repa Bull’s Blood u početku se uzgajala zbog jestivog lišća, a Micro Bull’s Blood bilježi suštinu i okus punoraslog lišća u estetski atraktivnoj, sićušnoj zelenoj boji. Micro Bull’s Blood posebno je pripremljena kako bi kuharima pružila jedinstveni, jestivi ukras koji kulinarskim jelima doprinosi čistim okusima, teksturama i neobičnim oblicima. Također su bile jedna od prvih mikrozelenih sorti ikad uzgajanih za kuhare. Mikrozeleni se obično beru 1 do 2 tjedna nakon sjetve i sakupljaju se na vrhuncu ciklusa rasta kako bi se osigurala optimalna okusa i hranjiva svojstva. Micro Bull’s Blood podiže doživljaj objeda dodavanjem suptilnih zemljanih okusa bez nadjačavanja glavnih elemenata jela. Osim što je predstavljena kao mikrozelena, Micro Bull’s Blood nudi se i kao Petite® Green, nešto veća, zrelija verzija mikrozelena.
Nutritivna vrijednost
Micro Bull’s Blood izvor je vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, vitamina A za održavanje zdravog funkcioniranja organa i vitamina K koji pomaže bržem zacjeljivanju rana. Mikrozeleni također osiguravaju bakar, magnezij, kalij, kalcij i niže količine fosfora, cinka i folata.
Prijave
Micro Bull’s Blood najprikladniji je za jestivi ukras i pruža slatkast i zemljast okus pogodan za široku paletu kulinarskih jela. Nježno zelje treba dodati na kraju priprema kako bi se izbjeglo uvenuće i može se baciti u zelene salate, pomiješati u zdjelice, slojiti u sendviče, koristiti kao dodatak pizzi ili plutati na juhama, varivima i karijima. Micro Bull’s Blood se također može koristiti kao ukras za jela na bazi jaja, uključujući omlete i quiche, umiješati u kremasta jela od tjestenine, preliti tostom od avokada, posipati preko tacosa ili ugraditi u pomfrit. Poput poznate cikle, Micro Bull’s Blood dijeli sličan, ali blaži profil okusa i može se koristiti za daljnje naglašavanje okusa repe u bilo kojem jelu koje poziva Bull’s Blood ciklu. Micro Bull's Blood dobro se slaže s aromama poput vlasaca, ljutike, češnjaka i đumbira, sireva poput fete, burrata i koza, slanutka, kvinoje, orašastih plodova poput oraha, pinjola i pekana, korjenastog povrća, uključujući mrkvu i rotkvicu , šipak, papaja, citrusi, gljive i tikva. Mikrozeleni će obično držati 5 do 7 dana kad se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku. Preporuča se korištenje ove zelenice odmah za najbolju kvalitetu i okus.
Etničke / kulturne informacije
Mikrozeleni, poput Micro Bull’s Blood, sadrže poznate, tradicionalne okuse u modernom, umjetničkom obliku za uzdizanje klasičnih kulinarskih jela. Tijekom pandemije koronavirusa 2020. godine, ugodna hrana postala je jedna od najpopularnijih kategorija obroka naručenih iz restorana. U vremenu neizvjesnosti i straha potrošači su se okrenuli hrani kako bi donijeli osjećaj normalnosti i poznatosti. Neka od najnaređenijih jela uključuju američke klasike poput makarona i sira, pržene piletine, tacosa, jednostavnih pljeskavica, juha i karija. Iako su ova jela ispunila želju za nostalgijom, potrošači su također izrazili potrebu za novim iskustvima kako bi ispunili osjećaj avanture. Kuhari su prihvatili ovu podvojenost, a mikrozeleni su korišteni za poboljšanje klasičnih jela kako bi se stvorilo poznato, ali senzorno iskustvo. Micro Bull’s Blood pruža slatkast i zemljani okus cikle obilnim jelima, ali nježni izgled i lagana, svježa tekstura zelenila pomažu udahnuti život težim jelima. Pocrvenjele mikrozelene također uravnotežuju obroke koji se osjećaju dobro, s nekonvencionalnim i popustljivim preokretom.
Zemljopis / Povijest
Micro Bull’s Blood razvijen je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas se Micro Bull’s Blood može pronaći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i kod partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Kava i kafić Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Flemingov steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Pecivo gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Bulls Blood. Jedno je najlakše, tri teže.
