| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Uzgajivač
| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / okus
Avokado Mexicola Cocktail vrlo su mali plodovi duguljastog oblika koji ne sadrže karakteristično središnje sjeme koje se nalazi u drugim sortama avokada. Imaju glatku, sjajnu i tanku kožu, koja je gotovo crne boje. Jedinstvena osobina avokada od Mexicola Cocktail je da je njegova kožica potpuno jestiva, s okusom sličnim anisu, pa se plod ne mora guliti. Meso je kremaste i maslene teksture, orašastog, glatkog, odvažnog okusa. Avokado Mexico Cocktail raste na istim drvećima kao i avokado Mexicola. Povremeno ta stabla daju plodove avokada u obliku kiselih krastavaca bez sjemena, nazvane 'cukes', koji nastaju zbog nepropisno oprašenih cvjetova. To se voće tada bere i prodaje kao avokado Mexicola Cocktail. Stablo avokada Mexicola visoko je, rašireno i snažno. Brzo rastuće drvo težak je proizvođač koji je ujedno i izuzetno otporan na mraz u odnosu na većinu sorti avokada. Lišće stabla avokada Meksiko zapravo je jestivo, gdje većina drugih sorti može biti otrovno, a smatra se biljkom za dodavanje okusa hrani.
Godišnja doba / Dostupnost
Avokado Mexicola Cocktail dostupan je u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Avokadi su botanički poznati kao Persea americana Mill., A članovi su obitelji Lauraceae ili Lovor. Riječ 'avokado' vjerojatno je nastala pokušajima fonetskog izgovaranja astečkog imena ahuacatl ili španjolske izvedenice aguacate.
Hranjiva vrijednost
Avokado je prepun hranjivih sastojaka i esencijalnih aminokiselina, kao i masnih kiselina poput Omege 3 i 6. Sadrže vrijedne količine vitamina, uključujući A, B-kompleks, C, E, H, K i folnu kiselinu, plus minerale magnezij, bakar, željezo, kalcij i kalij.
Prijave
Avokado Mexicola Cocktail jestive je kože i može se jesti poput breskve, što je ukusan međuobrok. Mogu se koristiti sirove u salatama ili sendvičima, ili kašane za guacamole, hladnu juhu ili preljev od vinaigrette. Avokado se najčešće jede sirov jer ne podnosi dugotrajno kuhanje. Avokado kuhajte samo kratko i izbjegavajte izlaganje izravnoj vrućini, poput pečenja, jer tanini u plodu rezultiraju gorkim okusom kad se kuhaju na jakoj vatri. Osušeni listovi Mexicola koriste se u nekim meksičkim receptima kao aroma. Slično kao lovorov list, i listovi avokada Mexicola mogu se koristiti cijeli za dinstanje žilavog mesa ili dodavanje arome prilozima, poput graha. Da biste sačuvali boju izrezanog avokada, pošpricajte, premažite ili premažite izložene površine limunovim sokom i prekrijte plastičnom folijom kako biste zatvorili izloženost zraku. Izrezani avokado držat će se u hladnjaku dan-dva, dok će cjeloviti, zreli avokado držati dva do tri dana. Samo potpuno zreli avokado treba hladiti u hladnjaku, jer neće dozrijevati u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Sorte avokada Mexicola imaju jestivo lišće, dok većina sorti avokada zapravo ima otrovno lišće. Smatra se da lišće avokada Mexicola ima antibiotsko djelovanje i koristi se u mnoge medicinske svrhe. Žvakali su se kao lijek protiv pioreje, zagrijavali i nanosili na čelo za ublažavanje neuralgije i još mnogo toga. Odvar lišća uzima se kao lijek protiv proljeva, upale grla i krvarenja, a oralna infuzija lišća koristi se za liječenje dizenterije.
Zemljopis / Povijest
Avokado Mexicola porijeklom je iz Pasadene u Kaliforniji 1910. godine. Avokado Mexicola Cocktail neoprašeni je plod drveta avokada Mexicola i nalazi se na istom drvetu kao i njihov veći, sjemenski i prepoznatljiviji kolega.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mexicovo koktel avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Neustrašiva večera | Krastavac Gazpacho s mangom Habanero Salsa | |
| Jednostavno Quinoa | Ohlađena juha od avokada i tikvica |
