| Farme Life's A Choke |
Opis / Okus
Artičoka Omaha može postati prilično zaobljena kada naraste do zrelosti, dosežući u promjeru do šest centimetara. Ima upečatljiv izgled, s podebljanim oštro suženim, gustim ljubičastim rumenim zelenim lišćem. Iako je sličan boji Anzio artičoke, globularnijeg je oblika. Artičoka Omaha poznata je po tome što je manje gorka i tanična od većine sorti artičoke. Kad se kuha, meso mu je guste mesnate konzistencije i bogatih okusa maslaca, kestena, pšenice i karamele.
Godišnja doba / Dostupnost
Artičoke Omaha dostupne su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u proljeće.
Trenutne činjenice
Artičoke omaha, botaničkog naziva Cyrnara scolymus, nezrele su cvjetne glavice zeljaste višegodišnje biljke čička i član porodice Aster, Asteraceae, poznate i kao obitelj Compositae. Čak i nakon što su artičoke odvojene od matične biljke, one su i dalje živi organi u kojima procesi disanja postaju glavna funkcija jer im je presječena opskrba hranjivim tvarima. Ukratko, artičoke mogu biti vrlo ranjive i temperamentne ako se čuvaju u lošoj ventilaciji, što rezultira fermentacijom ako su razine CO2 i atmosferske zalihe kisika neadekvatne.
Prijave
Artičoka Omaha dovoljno je velika da se može koristiti za nekoliko primjena. Može se kuhati na pari i dinstati. Treba ga djelomično napariti samo da se u njega ulije dovoljno vlage prije pečenja ili pečenja na roštilju. Iako su listovi jestivi, artičoka se može obrezati do srca i dna. Srca artičoke prije kuhanja treba pohraniti u slanu otopinu vode, limunovog soka i morske soli da meso ne porumeni. Kuhana srca od artičoke mogu se pasirati u umake i juhe. Također se mogu koristiti u salatama, kao preljev za pizzu ili sastojak tjestenine. Besplatni parovi uključuju citruse, češnjak, masline i maslinovo ulje, majčinu dušicu, ružmarin, mažuran, čile, slaninu, pršut, perad, tartufe, smrčke i šumske gljive, sireve poput fete, chevre i pecorino, pistacije, pinjole, pepitas, crveno vino i balzamični ocat i zelenilo salate kao što su mesclin, rikola i salata s maslacem.
Zemljopis / Povijest
Artičoke su prvi put uzgajane u mediteranskoj regiji prije tisuće godina, posebno duž Iberijskog poluotoka i u sjevernom dijelu Afrike, zvanom Magreb, gdje i danas rastu u divljini. Artičoka Omaha jedna je od nekoliko sorti koja je donedavno bila nevidljiva u kulinarskom krajoliku izvan Europe. Zeleni globus dominira američkom populacijom artičoke od 1920-ih. Međutim, zajedno s Omahom, nekoliko se sorti koje su se nekada često nalazile samo u Italiji i Francuskoj, uključujući Anzio, Fiesole i Lyon, danas uzgaja u Kaliforniji za poljoprivredna tržišta i domaća specijalna tržišta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju artičoke iz Omahe. Jedno je najlakše, tri teže.
| Uštipni mi sol | Kremasta juha od cvjetače i artičoke | |
| Kuhanje za inženjere | Artičoke na žaru |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio artičoke Omaha koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčka www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčka Prije otprilike 698 dana, 12.4.19 Komentarski komentari: Svježe ☀️ |
