Kelj klice

Kale Sprouts





Podcast
Food Buzz: Povijest Kalea Slušati

Opis / okus


Klice kelja odlikuju se minijaturnom veličinom i jedinstvenim oblikom. Svaka klica je obrezana na mjestu u kojem tek započinje razvijati lišće koje obavija sitne kompaktne zaobljene glavice. Lišće je naborano i šareno dvostruko obojenim žilama sivo-zelene i ljubičastoljubičaste. Tekstura je nježno oštrog i okusa, slatka, ali složena s podtonovima orašastih plodova, papra i klasičnog ugriza brassice.

Godišnja doba / Dostupnost


Klice kelja dostupne su tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Klice kelja zamišljeni su hibridni rezultat ženidbe crvene ruske sorte kelja s kultivarom kelj pupčara. Član su obitelji Brassicaceae, ekonomski važne obitelji biljaka prehrane poznate kao biljke gorušice, krstaši i kupusnjače. Kelj kelj zapravo nije tradicionalna proklijala biljka, već dio biljke koja se bere vrlo mlada u fazi nježnog pucanja. Kao što izgled povrća sugerira, postupak berbe svakog izdanka radno je zahtjevan. Biljke se beru ručno od trenutka kada se pojave prvi klice i neprestano se beru kako bi se povećalo cvjetanje i proizvodnja klica. Ako ostane da raste nakon mladog i nježnog stadija, biljka će oblikovati glavice i na kraju cvjetati.

Hranjiva vrijednost


Klice kelja dobar su izvor vitamina C, folne kiseline, kalcija i kalija. Samo 4 oz. klice kelja sadrže dvostruku količinu vitamina B6 i dvostruko veću količinu vitamina C od standardne prokulice.

Prijave


Klice kelja trebaju biti izložene na tanjuru, a ne izgubljene u jelu, stoga su najprikladnije kao predjelo, komponenta salate ili kao prilog proteinu. Kad su sirovi, najbolje ih je poslužiti kao dodatak salati ili prvom jelu. Najbolje metode za kuhanje keljeva klica su lagano pirjanje ili kratko prženje na tavi. Povoljni pratitelji uključuju teksturiranu zelenu, blagu i slanu, citruse, metvicu, šipak, bademe, maslac, vrhnje, kuhana jaja, sireve kao što su pecorino, taleggio i alpske sorte, češnjak, senf, gljive, maslinovo ulje, slanina, pančeta, papar, pinjoli, timijan, ružmarin i ocat lakog tijela.

Etničke / kulturne informacije


'Moje jelo sadrži pesto od dječjeg toskanskog kelja i sotirane klice kelja Lollipops® ... To je izvrsno vegetarijansko jelo koje jako dobro djeluje ljeti ', kaže chef Daniel Roberts iz Cafe del Rey, važne kulinarske znamenitosti u Marini del Rey, Kalifornija.

Zemljopis / Povijest


Klice kelja još su jedno jedinstveno inventivno povrće od križa koje je pod markom Salad Savoy® stvorio osnivač John Moore. Stvorio je krepko zelje istog imenjaka, Salad Savoy®, 1983. godine i prodao ih pod imenom Lollipops®, zajedno s mnogim novijim pasminama i hibridima povrća i voća. Klice Lollipops® Kale dobile su vlastiti zaštitni znak u ljeto 2012. godine, izdvajajući ih kao neovisnu sortu povrća isključivo u marketinške i marke.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
To je život CA pogled 760-945-2055
Georgesa u uvali San Diego, CA 858-454-4244
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Kale klice. Jedno je najlakše, tri teže.
Okusite trenutke Hrskave pečene kalete sa laganim češnjakom parmezan dip

Nedavno podijeljeno


Netko je podijelio Kale Sprouts koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 57747 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 84 dana, 16.12.20

Popularni Postovi