Sušena morita čileanska paprika Informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Osušena Morita čile papričica dugačka je otprilike tri do pet centimetara i ima mekanu sjajnu kožicu koja se kreće od tamnocrvene do smeđe. Blagi postupak pušenja kojem su izloženi zadržava njihovu suptilnu voćnu karakteristiku, a istovremeno pojačava bogatu aromu duhana i čokolade. Morita se smatra srednje vrućim čileom, dolazi s 5000 - 10 000 SHU (Scoville Heat Units).

Godišnja doba / Dostupnost

Sušene Morita paprike dostupne su tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice

Osušena Morita čile paprika vrsta je Capsicum annuum koja je gotovo sinonim za chipotles. Oni su crveno zreli jalapeno papar koji je dimljen, ali glavna razlika je u tome što se sušena Morita čile paprika puši kraće vrijeme, ostavljajući mekšu i zadržavajući skroman voćni okus. Ponekad ih nazivaju Blackberry chile, Chipotle Colorado, Mora chile ili Black Dash red chile.

Nutritivna vrijednost

Osušena Morita čile paprika sadrži željezo, tiamin, niacin, magnezij, riboflavin i vitamine A, B i C. Chiles ne sadrži kolesterol, zasićene masnoće, ima malo kalorija, malo natrija i puno vlakana.

Prijave

Profil zadimljenog okusa sušene Morita čile paprike čini ih savršeno zamjenjivima s čipotima. Oni su omiljeni čile za izradu salsa sece ili 'suhe salse', začina sličnog gremolati. Prženi kikiriki, sjeme sezama i češnjak kombinirajte s prženim sušenim Mortitasom i začinite solju i vapnom. Dimljena i orašasta salsa nadopunjuje bogato masno meso, posebno ono koje je pirjano i koristi dodani teksturni element.

Etničke / kulturne informacije

Morita papar na španjolskom znači 'paprika crna bobica', zove se ovo zbog tamne boje i sličnog izgleda kupini.

Zemljopis / Povijest

Morita čile paprika porijeklom je iz sjevernih regija Meksika, a često su je koristili Azteci. Danas su rasprostranjeni u sjevernoj meksičkoj državi Chihuahua. Ova se paprika široko konzumira u Meksiku, međutim, većina njezine upotrebe odvija se u Mexico Cityju, Puebli i Veracruzu.