Opis / okus
Danshaku krumpir je male do srednje veličine i okruglog je do duguljastog oblika. Svijetlo smeđa do preplanula koža gusta je i hrapava s nekoliko duboko postavljenih očiju razbacanih po površini. Meso je krem boje do blijedobijele, čvrsto i vlažno. Danshaku krumpir je brašnasti krumpir s visokim sadržajem škroba. Kad se kuhaju, brašnasti su i imaju jak okus s primjesom orašastosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Danshaku krumpir dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem proljeća do početka ljeta.
Trenutne činjenice
Danshaku krumpir, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Danshaku', pripadnici su porodice Solanaceae ili noćurka. Poznat i kao irski krumpir krumpir, krumpir Danshaku popularan je općeniti, višenamjenski krumpir u Japanu i čini oko šezdeset posto proizvodnje krumpira u zemlji. Krumpir je u početku bio povezan s europskom kuhinjom, no kako je kuhinja zapadnog stila postala popularnija, krumpir Danshaku bio je široko prihvaćen i danas se koristi i u slatkim i slanim pripravcima.
Hranjiva vrijednost
Danshaku krumpir izvrstan je izvor vitamina C i B6. Sadrže i kalij, vlakna, magnezij i antioksidanse.
Prijave
Danshaku krumpir je najprikladniji za kuhane primjene poput gnječenja, vrenja i pečenja. Često se koriste za izradu japanskih kroketa od krumpira, kuhanih za variva i juhe, te od pire krumpira. Danshaku krumpir dobro se slaže s lukom, kobasicama, slaninom, govedinom, piletinom i vlascem. Držati će se nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi kad se čuvaju na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Ako su oguljeni, trajat će 3-5 dana kada se potope u vodi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu nakon Drugog svjetskog rata, kad je nestašica hrane bila česta, krumpir Danshaku koristio se kao lak izvor hranjivih sastojaka i ugljikohidrata. Od sedamdesetih godina 20. stoljeća u Japanu prevladavaju zapadnjački stilovi kuhinje i jošoku, grana japanske fuzijske hrane pod velikim utjecajem zapadnih okusa, što omogućava rast krumpira Danshaku. Danas se krumpir nalazi u cijeloj zemlji, a krumpir Danshaku koristi se u raznim kulinarskim primjenama, čak se pojavljuje i kao okus sladoleda.
Zemljopis / Povijest
Nizozemski trgovci prvi su put predstavili krumpir Japanu u 17. stoljeću. U to se vrijeme uzgajalo kao ukrasna biljka, ali početkom 1900-ih, barun Ryukichi Kawata, viši direktor poljoprivredne tvrtke, zasadio je zapadnu irsku sortu postolar kako bi povećao proizvodnju krumpira u Japanu. Japanci su zatim preimenovali krumpir u čast Kavate, nazvavši ga Danshaku, što na japanskom znači 'barun'. Danshaku krumpir i danas je popularan u Japanu, a uzgaja se prvenstveno na Hokaidu, gdje je prohladna klima idealna za uzgoj krumpira.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Danshaku krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
| Shizuoka gurmanski | Korokke kroketi s Danshaku krumpirom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Danshaku krumpir koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Hladno skladištenje Supermarket za hladnjače 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 603 dana, 15.7.19 Sharer-ovi komentari: Ovaj popularni japanski krumpir prodaje se na većini tržišta u Japanu u Aziji.  Poljoprivredno tržište Tokyo Farmers Market u Shibuyi u ulici Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japan Prije oko 613 dana, 7.5.19 Komentarski komentari: Svježe |
