Opis / okus
Izgled perzijske dinje može se razlikovati, ali najviše sliči onome što znamo kao standardnu dinja. Nešto veće, ali s istim dobro umreženim vanjskim dijelom, u potpunosti zrele dobivaju zlatno bež boju i odaju opojni slatkasti cvjetni miris. Meso dinje koraljne boje izuzetno je sočno, maslene, a čvrste teksture. Savršeno zrela perzijska dinja osjetit će se teškom zbog svoje veličine, što ukazuje na njezin bogat sadržaj vode i koncentriranu razinu šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljeti su dostupne perzijske dinje.
Trenutne činjenice
Perzijska dinja ponekad se koristi kao krovni izraz koji se koristi za opisivanje niza sorti dinje koje su porijeklom iz današnjeg Irana, nekad poznatog kao Perzija. Botanički klasificirani kao Cucumis melo, podvrsta su reticulatus, a najpoznatiji su po svojoj umreženoj vanjskoj i bogato mirisnoj aromatici.
Hranjiva vrijednost
Perzijske dinje izvrstan su izvor beta-karotena, folne kiseline, kalija, vitamina C i prehrambenih vlakana.
Prijave
Koristite perzijske dinje slično dinjama ili drugim sortama mošusne dinje. Mogu se koristiti u slatkim ili slanim primjenama i obično se konzumiraju sirove, ali mogu se peći na roštilju ili peći u vrućoj tavi kako bi se njihovi prirodni šećeri karamelizirali. Tradicionalni iranski napitak kombinira pasirano meso perzijske dinje sa šećerom, vodom i mentom za rashlađeno ljetno piće. Njihov se slatki okus dobro slaže s citrusima, mentom, đumbirom, avokadom, rikolom, bobičastim voćem, robusnim sirevima i suhomesnatim proizvodima. Za čuvanje držite cijele dinje na sobnoj temperaturi. Izrezana dinja ostat će zamotana u plastiku i do tri dana.
Zemljopis / Povijest
Perzijska dinja najvjerojatnije je očeva vrsta možda stotina različitih sorti dinje. Prvotno je pronađeno da samoniklo raste u Perziji, području koje je danas poznato kao Iran. Njegov nepogrešiv izgled dinje govori da je vidio bezbroj novih valova evolucije otkako je njegova izvorna biljka uzgajana iz divljine. Sjeme perzijske dinje prvi put se uputilo u Englesku 1824. godine putem engleskog veleposlanika u Perziji. Sjeme je posađeno u vrtovima engleskog hortikulturnog društva. Kasnije će perzijska dinja od tamo krenuti prema Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju perzijsku dinju. Jedno je najlakše, tri teže.
| New York Times | Smonda od badema s bademom od nara | |
| Sippity Sup | Salata od dinje i krastavca sa feta sirom | |
| Moja perzijska kuhinja | Popsicle Kharbozeh i perzijska dinja |
