Opis / okus
Kineska bamija je izdužena tikva s tamnozelenom kožom, obložena ravnomjerno razmaknutim vršama koji se sužavaju na svakom kraju. Mogu se ubrati u mladosti, duge oko 15 do 25 centimetara, ali u prosjeku duljine 30 do 40 centimetara i širine 5 do 7 centimetara. Kineska je bamija nježna, svijetlo bijelo meso ima spužvastu teksturu i nudi svilenkast, suptilno slatkast okus kad se kuha. Kako sazrijeva, koža postaje žilava i gorka, a meso vlaknasto i drvenasto.
Godišnja doba / Dostupnost
Kineska bamija dostupna je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Kineska bamija, koja se naziva i Angled Luffa, nije povezana s malim povrćem poznatim pod nazivom 'bamija' u Sjedinjenim Državama. Botanički je klasificiran kao Luffa acutangula, a u jugoistočnoj Aziji poznat je pod imenom Sinkwa i Torai u Indiji. Suptropska loza i član obitelji Cucurbitaceae srodan je tikvicama, dinjama i krastavcima. Dvije su sorte Luffa uzgajane za kulinarstvo, druga je sorta glatke kože L. aegyptiaca (ili L. cylindrica). Kineska bamija priprema se i jede kao i druge ljetne vrste tikvica.
Hranjiva vrijednost
Kineska bamija izvrstan je izvor vitamina C i dobar izvor prehrambenih vlakana, kalcija i vitamina A. Izrezana tikva također sadrži željezo i proteine.
Prijave
Kineska bamija može se jesti sirova kad je mlada i duga oko 15 centimetara i debela 3 centimetra. Zrelije voće može se pripremiti slično poput tikvica. Oguljene su i narezane ili izrezane na komade veličine zalogaja za prženje, tijesto i duboko prženje, za dodavanje ribljim juhama, dalima ili kariju. Kineska bamija upit će okuse bilo koje tekućine u kojoj se priprema. U Indiji se tikva koristi u sabzisu ili kuhanim jelima od povrća, krčkana u umaku punjenom začinima, zajedno s graškom, cvjetačom i rajčicom. Dodajte ga varivima ili drugim jelima od povrća. Spoji se s plodovima mora, začinjenim čilijem, tamarindom, umakom od soje, cilantrom, jajima i krumpirom. Kinesku bamju čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
I kineska bamija ili Angled Luffa i sorta glatke kože jednostavno nazvane Luffa mogu se koristiti za izradu spužvi. Da bi napravili spužve od lufe od kineske bamije, uzgajivači ostavljaju tikve na vinovoj lozi do 2 mjeseca dok ne požute ili posmeđe. Koža se ljušti kako bi se otkrilo vlaknasto meso koje se osušilo i stvrdnulo, sjeme se istrese, izreže na komade i ostavi da se dodatno osuši u pilingu poznatog izgleda. Iako su zloglasne spužve od lufe koje se prodaju u trgovinama češće izrađene od sorte glatke kože.
Zemljopis / Povijest
Kineska bamija porijeklom je iz Indije gdje se još uvijek mogu naći divlji oblici. Najbolje rastu ispod 500 metara u vlažnim tropskim krajevima, ali će rasti i u nekim subtropskim područjima poput južne Floride i Južne Kalifornije. Klimanska bamija po toplom vremenu ima dugu sezonu berbe, koja traje do 13 tjedana, a rodit će do 20 plodova po biljci. Duge biljke vinove loze su rešetkasto omogućene kako bi plodovi uspravili i olakšali berbu. Plodovi bez rešetki bit će zakrivljeniji i uvijeniji. Kineska bamija može se primijetiti na azijskim tržištima u Sjedinjenim Državama i na tržištima u cijeloj Indiji i jugoistočnoj Aziji te na poljoprivrednim tržnicama u južnoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kinesku bamiju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kinesku bamiju pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BlizuMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Pacifički supermarket Pacifički supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale, CA 91205 818-242-5921 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Tržnica Golden Farms Tržnica Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlizuPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 U bliziniSunčana jezera, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Baiz tržišta Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizinaGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije oko 437 dana, 29.12.19 Sharerovi komentari: oyong at superindo cinere depok  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Kineska bamija na pijaci Buford Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.3.19  Međunarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Grad morskih plodova Gradski supermarket morskih plodova 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopoljska cesta Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Asian Food Mart Azijsko tržište hrane 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizinaSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 605 dana, 13.7.19 Komentarski komentari: Kineska bamija svježa je na tržnici Tekka Center ..  Richmond novosvibanjska tržnica Richmond New May Wah supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tržište svježih izbora Tržište svježih izbora - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 u bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 Dijeljeni komentari: Sin qua  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  World Foods Supermarket BlizuLimunov gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 708 dana, 02.02.19  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 726 dana, 15.3.19 |
