| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Kruške Honey Belle male su veličine i piriformnog su oblika sa širokim dnom koje se sužava na manji, zaobljeni vrat i kratku, tamnosmeđu stabljiku. Glatka, tanka koža tamno je zelena s mrljama crvenog rumenila i istaknutim lentama koje prekrivaju površinu. Meso je prljavobijelo do blijedo žuto, oštro i čvrsto, a središnju jezgru okružuje s nekoliko malih crno-smeđih sjemenki. Zrele, kruške Honey Belle sočne su i hrskave, vrlo slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Honey Belle dostupne su kratko vrijeme u proljeće.
Trenutne činjenice
Kruške medene Belle, botanički klasificirane kao Pyrus communis, vrsta su europskih krušaka porijeklom s Novog Zelanda i članovi su obitelji Rosaceae zajedno s jabukama i marelicama. Poznata i kao Belle de Jumet, kruške medene Belle smatraju se jednim od najslađih svjetskih čuda 'dolje ispod' u Australiji i na Novom Zelandu. Kruške Honey Belle zrele su i spremne za jelo kad se uberu, a preferiraju se zbog male veličine, svježe teksture i ranog dolaska u proljeće. Najčešće se konzumiraju svježe, bez upotrebe, a mogu se koristiti i u raznim pečenim aplikacijama.
Hranjiva vrijednost
Kruške medene Belle dobar su izvor antioksidansa, vitamina C, vlakana i kalija.
Prijave
Kruške Honey Belle najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja ili krivolova. Popularno se koriste kao međuobrok veličine zalogaja u dječjim kutijama za ručak, a mogu se narezati i dodati svježe u salate, slojiti u sendviče, preliti s tjesteninom ili nasjeckati i posuti po juhi kao hrskavi ukras. Kruške Honey Belle zadržavaju svoj oblik kada se peku, a koriste se i u kolačima, tortama, kruhu, muffinima, popoverima, pitama ili poširane umakom od bijelog ili crvenog vina za slatki i tangi desert. Kruške Honey Belle dopunjuju orahe, pekane, bademe, lješnjake, gorgonzola sir, cimet, med, kurkumu, jabučni jabuk, vaniliju, čokoladu i limun. Zreli su i spremni za konzumaciju kad se uberu i mogu se držati na radnoj površini na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana, ili se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
Kruške medene Belle postale su popularne u Aziji zbog svoje male veličine, hranjive vrijednosti i trajnosti u transportu. Te se kruške uglavnom izvoze s Novog Zelanda na Tajvan, Kinu i Hong Kong, a potrošači ih koriste kao grickalicu u pokretu. S fokusom na tržištu koji se preusmjerio na zdrave opcije, kruške Honey Belle postale su jedan od omiljenih grickalica zbog svoje male veličine i čvrste teksture. Ne nanose modrice i pružaju slatki, prirodni okus kao alternativu za željom za šećerom.
Zemljopis / Povijest
Kruške Honey Belle uzgajaju se isključivo u regiji koja je na Novom Zelandu poznata kao zdjela s voćem, inače poznata kao Hawke's Bay. Kruške se na ovom području sjevernog otoka Novog Zelanda uzgajaju od 1960-ih, a ova regija sada čini polovicu nacionalnog izvoza. Kruške Honey Belle uzgajaju se dvadesetak godina i izvoze u specijalne trgovine mješovitom robom u Aziji, Jugoistočnoj Aziji, Australiji, Kanadi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Honey Belle Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
| Gotovo domaće | Sendvič od čedara, kruške i rikole na žaru | |
| Trčanje u kuhinju | Palačinke od cimetove kruške | |
| Nije dovoljno cimeta | Tost od brioša od krušaka i gorgonzole |
