Opis / Okus
Dlakavi patlidžani su mali i okrugli, promjera otprilike 1-2 centimetra. Vanjska kožica malog patlidžana u početku je zelena kad je nezrela, ali potom sazrijeva u žutu ili narančastu boju i prekrivena je finim slojem bodljikave dlake. Unutarnja pulpa ima mnogo jestivih sjemenki, a također je žuta ili narančasta. Dlakavi patlidžani su tangi i tropskog su cvjetnog okusa hrskavog zalogaja. Dlakavi patlidžani rastu u malim grozdovima na stasitom, loznom višegodišnjem grmu koji doseže visinu od nešto više od jednog metra. Stabljike, lišće i grane također su dlakave, slično poput vanjske ljuske ploda.
Godišnja doba / Dostupnost
Dlakavi patlidžani dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Dlakavi patlidžani, botanički klasificirani kao Solanum stramonifolium, članovi su porodice Solanaceae ili Nightshade obitelji. Poznati i kao kiseli patlidžan na engleskom, dlakavi patlidžani tropski su podrijetlom iz jugoistočne Azije koji ima brojna imena na drugim jezicima, uključujući Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla i Tupirito. Male dlakave plodove ponekad se mogu vidjeti na tržnicama očišćene od šiljaste vanjštine ili čak kao smrznuti proizvodi u etničkim trgovinama, a preferiraju se zbog slatko-kiselog okusa pasijonke. Biljke su postale plodne i u svakodnevnim vrtovima na dvorištu, a zbog njegove popularnosti razvijene su nove sorte dlakavih patlidžana koji imaju lozu i lišće bez trnja.
Nutritivna vrijednost
Dlakavi patlidžani sadrže vitamin C, vlakna i nešto kalija i mangana.
Prijave
Dlakavi patlidžani mogu se jesti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Tanka vanjska koža postaje jestiva nakon što se dlakavi sloj obrije i popularno se jede sirova kao predjelo ili međuobrok. Mnogi recepti mogu zahtijevati samo sočnu, sjemenkastu pulpu koja će dodati dašak pikantnog slatkog i kiselog umaka i karija. Voće se može narezati na pola i iscijediti kako bi se oslobodila unutarnja pulpa. Dlakavi patlidžan često se koristi kao završni začin i kombinira se s nam prik kapi, što je tajlandski čili umak napravljen od paste od škampa i limete. Njegov profil slatko-kiselog okusa također komplimentira curryju bogatim kokosovim mlijekom ili jednostavnom pločicom riže. Dlakavi patlidžani čuvat će se do tjedan dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Dlakavi patlidžani medicinski se koriste u Aziji i Južnoj Americi kako bi se olakšali razni problemi. U Surinamu se dlakavi patlidžan koristi za poticanje otpuštanja mokraće i za smirivanje simptoma problema slezene. Na Filipinima se lišće dlakavih patlidžana koristi za smanjenje oteklina i tjelesnih bolova.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo dlakavih patlidžana pronađeno je u Zapadnoj Indiji i naturalizirano je u većini jugoistočne Azije. Danas su dlakavi patlidžani dostupni na poljoprivrednim tržnicama, u kućnim vrtovima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Južnoj Americi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dlakave patlidžane. Jedno je najlakše, tri teže.
| Majstor tajlandske hrane | Naam phrik lohng reuua | |
| Jede Azija | Dlakavi začin od patlidžana |
