Opis / Okus
Kikiriki se ponekad naziva i 'mljevenim orašastim plodovima' zbog svog neobičnog razvoja u podzemlju. Zatvoreni su u ljusku naborane kože, a svaka mahuna ima dvije do četiri sjemenke. Kikiriki je osim obitelji mahunarki ili graha. Kikiriki ima svijetlo smeđu boju i male je veličine. Prirodni blanširani kikiriki prošao je postupak blanširanja gdje se uklanja koža i oraščić postaje bijel.
Godišnja doba / Dostupnost
Prirodni blanširani kikiriki dostupan je tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Kikiriki je bogat hranjivim sastojcima i pruža dobar izvor vlakana, magnezija, vitamina E, folijata i proteina. Također imaju dobru količinu nezasićenih masti, niacina i antioksidansa.
Prijave
Blanširani kikiriki najbolje se koristi za pečenje poput krhkog kikirikija, kolačića i još mnogo toga.
Zemljopis / Povijest
Kikiriki potječe iz južnoameričkih zemalja Brazila i Perua. Vjeruje se da datira još od 950. pne. Jednom kad su španjolski istraživači stigli u Ameriku, kikiriki se uzgajao čak na sjeveru do Meksika. Ovi su istraživači sa sobom odveli kikiriki natrag u Španjolsku. Međutim, za širenje kikirikija zaslužni su trgovci koji su proširili maticu po Aziji i Africi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| La Clochette Du Coin-pacifička plaža | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
