| Food Buzz: Povijest Mangosteena | Slušati |
| Bajka o hrani: mangostin | Slušati |
Opis / okus
Mangostin je tropsko voće otprilike veličine mandarine, u prosjeku promjera pet do sedam centimetara. Ima gustu, glatku, kožnu ljusku boje bordo boje s oko četiri do osam ravnih i drvenastih režnjeva raspoređenih u rozetu na vrhu. U debeloj kožici u prosjeku je pet ili šest trokutastih segmenata cvjetnog mirisa bijelog, sočnog, mekog mesa, koje je ili bez sjemenki, ili sadrži samo nekoliko plosnatih sjemenki. Broj režnjeva na vanjskom vrhu ploda zapravo korelira s brojem unutarnjih dijelova. Mangosteens nudi slatko-trpki tropski okus s notama ličija, breskve, jagode, ananasa i karamele ili maslaca.
Godišnja doba / Dostupnost
Mangosteens su dostupni od ranog ljeta do rane zime.
Trenutne činjenice
Mangostin, botanički nazvan Garcinia magostana, također ima nadimak 'Kraljica voća'. Drveće se uzgaja prvenstveno na malim farmama i prodaje na lokalnim tržnicama u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Tajland je najveći proizvođač i izvoznik, odgovoran za otprilike polovicu svjetske opskrbe, a uzgoj se također javlja u južnom Vijetnamu, Burmi, Maleziji, Indoneziji, Šri Lanki, Singapuru i Filipinima. Izvan jugoistočne Azije posebno su dobro uspijevali u južnoj Indiji i sjeveroistočnoj Australiji. Također rastu u malim komercijalnim razmjerima u otprilike 15-ak zemalja diljem Srednje Amerike i Kariba. Sjedinjene Države ne uzgajaju mangostin komercijalno, ali ih se ponekad može naći na lokalnim tržnicama na Havajima, zahvaljujući lokalnim uzgajivačima koji su njegovali ovo izazovno drvo. Do 2007. godine uvoz Mangosteena u SAD-u zapravo je bio ilegalan zbog straha od uvođenja azijske voćne muhe u domaće usjeve. Danas uvezeni mangostin iz jugoistočne Azije prvo se mora ozračiti kako bi se uklonio štetnik. Većina Mangosteena u SAD dolazi s Tajlanda, gdje su dostupni tijekom cijele godine, te iz Meksika i Gvatemale, koji imaju vrhunac sezone ljeti.
Hranjiva vrijednost
Mangosteen nudi niz osnovnih vitamina, minerala i vlakana, a korišten je za liječenje niza zdravstvenih problema, od kontrole šećera u krvi, gubitka kilograma do održavanja zdrave kože, iako je potrebno više studija o zdravstvenim blagodatima voća kako bi se podržavaju određene korelacije. Mangostin također sadrži jedinstvenu vrstu biljnih spojeva nazvanih ksantoni, koji su pokazali izvanredna antioksidativna i protuupalna svojstva koja mogu smanjiti rizik od određenih bolesti. Ksantoni su čak hvaljeni kao antikancerogeni, au tradicionalnoj medicini Mangosteen je promoviran kao alternativni način liječenja raka, zahvaljujući svojoj potencijalnoj sposobnosti u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšanju imunološkog sustava.
Prijave
Mangostin se najčešće koristi u sirovom obliku, a jede se svjež ili sok. Zreli plodovi bit će mekani, popustljivi pod pritiskom, a mogu se ocjenjivati po sredini, a zatim prilično lako oguliti, unatoč debeloj kožici. Oštrim nožem prorežite ljusku skroz oko sredine i podignite gornju polovicu. Budite oprezni kada uklanjate meso s druge strane, jer ljuska sadrži sok od ljubičaste boje koji će se zaprljati. Mangostini se također mogu konzervirati ili zamrznuti, iako neki kažu da ove metode ugrožavaju nježni okus i teksturu. Mangostini se najčešće koriste za slatke primjene poput peciva, pića i sorbeta ili sladoleda, ali se također koriste u jelima od curryja u dijelovima Tajlanda i Goe. Sastojci za pratnju uključuju citruse, jabuku, ananas, bananu, kivi, lubenicu, šipak, maslac i vaniliju. Mangostini mogu lako natuknuti, što uzrokuje stvrdnjavanje unutarnjeg mesa i nakon sabiranja ne sazrijevaju dalje, pa će plod početi propadati nakon berbe. Svježe voće pohranjeno na sobnoj temperaturi trebalo bi pojesti u roku od nekoliko dana, dok voće koje se čuva na oko 10 Celzijevih stupnjeva (imajte na umu da je ovo malo toplije od standardne postavke hladnjaka od 4 Celzijeva stupnja) može potrajati i do nekoliko tjedana.
Etničke / kulturne informacije
Europski kolonisti naletjeli su na mangostin u jugoistočnoj Aziji, a budući da se plod tako brzo pokvario, proširila se glasina da će kraljica Viktorija nagraditi svakoga tko bi joj mogao donijeti svježe voće. Bilo to istina ili ne, bilo je dovoljno da nadahne široko prihvaćeni naslov Mangosteena kao 'Kraljica voća'. Njezin kralj? Još jedno voljeno voće iz jugoistočne Azije zvano durian, poznato i kao 'kralj voća'. Prema kineskoj filozofiji, primarne sile koje utječu na zdravlje tijela elementi su hladnoće i vrućine, ili yin i yang. Slijedeći ovaj koncept dualizma, Mangosteens opskrbljuje hladnim elementom kako bi nadoknadio vrućinu duriana, pa se ovaj kraljevski par često jede zajedno u Aziji.
Zemljopis / Povijest
Mangostin raste samoniklo od davnina, a podrijetlom je iz odabranih regija jugoistočne Azije, vjerojatno podrijetlom iz Malezije i Sundskih otoka u Indoneziji. Neki dokazi upućuju na to da je drvo možda prvi put pripitomljeno na Tajlandu ili u Burmi. Uzgajan je u stručno kontroliranim engleskim staklenicima sredinom 1800-ih, a njegova kultura kasnije je uvedena na zapadnu hemisferu, gdje se učvrstila na mnogim zapadnoindijskim otocima, posebno na Jamajci, a kasnije i na kopnu Srednje Amerike u zemljama poput Gvatemala, Honduras, Panama i Ekvador. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država primilo je sjeme s Jave 1906. godine od istraživača hrane Davida Fairchilda. Međutim, uzgoj se pokazao teškim, a mali pokušaji u Kaliforniji i na Floridi nisu dobro prošli. Mangostin raste na ultra-tropskim, sporo rastućim zimzelenim stablima koja zahtijevaju visoku vlagu i obilne kiše, izbirljiva su u nadmorskoj visini i ne mogu podnijeti temperaturu ispod 4,5 Celzijevih stupnjeva. Stoga mangostin uglavnom ne napreduje izvan tropskog područja.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mangosteen. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Mangosteen pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 6 dana, 03.04.21 Sharerovi komentari: Mangosteen iz Miami Fruit-a  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 13 dana, 25.2.21  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije 15-tak dana, 22.2.21 Dijeljeni komentari: mangostin  inago gro BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 53 dana, 15.1.21 Dijeljeni komentari: mangostin  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 62 dana, 1. 7. 21 Sharerovi komentari: Mangosteens  farma durian warso BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 64 dana, 01.04.21 Dijeljeni komentari: mangostin  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 268 dana, 14.6.20 Dijeljeni komentari: mangostin  novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Dijeljeni komentari: mangostin  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 365 dana, 10.3.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 369 dana, 3/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 376 dana, 28.2.20 Sharererovi komentari: Tekstura i okus tropskih krajeva  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae, CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BlizuMillbrae, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Komentarski komentari: Lijepa dostupnost.  Pacifičko super tržište Pacifički supermarket - avenija Southgate 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 Komentar Sharera: Lijepo.  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije oko 388 dana, 15.2.20 Sharerovi komentari: mangostin u superindo cinere depok  Blok M Square carffour BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 399 dana, 02.05.20 Sharerovi komentari: mangostin u bloku carrefour m južna Jakarta  Super market morskih plodova Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles, CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com BlizuGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  99 Ranch Market, južna jakarta BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 407 dana, 27.1.20 Sharererovi komentari: mangostin na tržištu ranča u Južnoj Jakarti  Gradski supermarket morskih plodova Gradski supermarket morskih plodova - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Duta Mas Fatmawati je dan samoposluživanja BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 414 dana, 20.1.20 Sharererovi komentari: mangostin na dan tržišta južne Jakarte  Moderna tržnica BSD City BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Prije oko 438 dana, 27.12.19 Sharerovi komentari: mangostin na modernom tržištu bsd tangerang  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharerovi komentari: Mangosteens  Dvorana mesnice De Groene Weg Voće od povrća u bliziniRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije otprilike 495 dana, 11.11.19 Dijeljeni komentari: Mangosteen  Osnovni gurman Osnovni gurman Zvijezda Al faraona 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 499 dana, 28.10.19 Komentarski komentari: Mangosteen isporučen u Almaty i prodaje se u gurmanskoj trgovini Esentai  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 540 dana, 17.9.19  Središnje tržište Atene Grčka Priroda svježa IKE Središnje tržište Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 552 dana, 9.5.19 Dijeljeni komentari: Mangosteen  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 554 dana, 9.3.19  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 558 dana, 30.8.19  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19  Središnje tržište Atene - Grčka Nature's Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 582 dana, 8.6.19 Dijeljeni komentari: Mangosteen  88 Tržište hrane 88 Tržnica vlastelinstva 14405 E 14. ulica San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BlizuSan Leandro, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Zdjela Berkeley Zdjela Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Grad morskih plodova Gradski supermarket morskih plodova 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 587 dana, 01.08.19 Dijeljeni komentari: Unutra su dostupni svježi! Tako ukusno  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  H-Mart Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica Cisarua BlizuLeuwimalang, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Sharer-ovi komentari: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19 Komentarski komentari: Samo zaslon, svježiji uvijek na raspolaganju!  Duta Mas Fatmawati BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 600 dana, 18.7.19 Sharererovi komentari: mangostin u supermarketu hari na jugu jakarte  Vlažna tržnica Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapur Singapur 168898 NearSingapur, Singapur Prije otprilike 603 dana, 15.7.19 Sharererovi komentari: Svježe voće, mangostin  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Trgovački centar Liang Court Singapur 179030 63391111 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 604 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Mangostin uvezen s Tajlanda!  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharer-ovi komentari: Tekka Wet Market živo je tržište voća i povrća u Singapuru. Mangostini su česti kao Starbucks!  Robna kuća Takashimaya Prehrambena sala i tržnica Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije oko 614 dana, 7.4.19 Dijeljeni komentari: Takashimaya Food Hall i tržište izvor su voća i povrća uzgajanog u Japanu i inozemstvu.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4Godišnja doba Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 659 dana, 21.5.19 Dijeljeni komentari: Mangosteen  Tržnica Nijiya Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 673 dana, 05.07.19  New Loon Moon Supermarket | Nova zmajeva vrata New Moon Supermarket u bliziniGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 684 dana, 26.4.19 Sharererovi komentari: Svježi mangostin u Londonu!  tanjong platiti BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 705 dana, 04.04.19  simei MRT bmx mjesto za vožnju BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 |
