| Food Buzz: Povijest banana | Slušati |
Opis / Okus
Fe'i banane su čučeve, guste i imaju istaknute grebene dužine kore, čineći ih blago uglastim i okruglim. Kora je zrela svijetlo narančasta s rumenima crvene, žute boje s crnim pucanjem. Meso je polučvrsto i kreće se od žute do narančaste. Fe'i banane rastu uspravno, a privjesci su svijetlo sjajne zelene boje. Kad se kuhaju, Fe'i banane su nježne i škrobne, slatkastih i oštrih okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Fe'i banane dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Fe'i banane, botanički klasificirane kao Musa troglodytarum, plodovi su velike višegodišnje biljke i članovi su obitelji Musa ili banana. Poznate i kao Fe'i banana, Fehi banana, Hueta, Tahitian Red kuhana banana, Mai'A He'I na havajskom i Fe'i Shi Jiao na kineskom, Fe'i banane uzgajaju se na lokalnoj razini na Tahitiju i cijenjeni izvor hrane i materijal za gradnju. Listovi se koriste za ploče, krovne materijale i tkaju se za izradu užadi i plutajućih splavi. Ružičasti sok biljke također se može koristiti kao boja za izradu tinte. Fe'i banane postaju sve rjeđe jer su na otok uvedene nove sorte banana, ali lokalni pokret nastoji podići svijest i vratiti popularnost povijesnog voća.
Nutritivna vrijednost
Fe'i banane izvrstan su izvor kalija, kalcija, karotenoida i vitamina E.
Prijave
Fe'i banane su najprikladnije za kuhane primjene poput kuhanja, pečenja i pečenja. Slično kao u trpuca, Fe'i banane imaju visok sadržaj škroba i zadržavaju svoj oblik kuhanjem ili pečenjem, a često se koriste u jelima od piletine, svinjetine i govedine. Također se kuhaju sa batatom u jelima na bazi curryja. Fe'i banane dobro se kombiniraju sa svježim kokosovim vrhnjem, aromama poput češnjaka, luka i crvene curry paste, slatkim krumpirom, tajlandskom crvenom čili papričicom, cilantrom, limetom i rižom. Fe'i banane će se čuvati do četiri dana kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Samoni postoji legenda koja prikazuje kako su Fe'i banane stekle svoje navike uspravnog rasta. Legenda kaže da je došlo do velike bitke između planinske banane, Fe'i banane i nizinske banane. Fe'i banana pobijedila je i držala glavu visoko u pobjedi rastući uspravno, dok je nizinska banana spustila glavu i više je nikada nije podigla, rastući prema zemlji. Fe'i banane predstavljaju snagu i prestiž i simbol su moći.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su fe'i banane porijeklom s područja Nove Gvineje i uglavnom su ostale na lokalnoj razini, a putem su istraživača proširene samo u susjedne zemlje na Tihom oceanu. Fe'i banane prvi su put zabilježene u knjizi botaničara Georga Rumpfa, Herbarium amboinensis, 1747. Danas se Fe'i banane mogu naći na lokalnim tržištima na Fidžiju, Indoneziji, Tahitiju i Havajima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Fe'i banane. Jedno je najlakše, tri teže.
| PTit kuhar | Fei Gratin s kokosovim mlijekom | |
| Food.com | Tahitijski slatki krumpir s Fei bananama |
