Ponnanganni odlazi

Ponnanganni Leaves





Opis / Okus


Listovi Ponnanganni male su do srednje veličine, izduženi, eliptični ili kopljasti, prosječno su dugi 3-15 centimetara, a široki 1-3 centimetra. Listovi su živo zelene boje, sjajni, imaju glatke rubove i sužavaju se do točke na kraju koji nije peteljka. Biljka ponnanganni grmolika je s malim bijelim cvjetovima i ima dugačke, vlaknaste stabljike koje se šire po zemlji i korijene na čvorovima. Listovi Ponnangannija svježi su i nježni, orašastog, zelenog okusa slični špinatu.

Godišnja doba / Dostupnost


Ponnanganni lišće dostupno je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Listovi Ponnanganni, botanički klasificirani kao Alternanthera sessilis, rastu na višegodišnjoj biljci i članovi su porodice Amaranthaceae. Listovi Ponnanganni imaju mnoga uobičajena imena, uključujući Ponnanganni Keerai, Ponnaganti Koora, Matsyaakshi, Mukunuwenna, Gudari Saag i patuljak Copperleaf špinat, vodeni amarant i sesijski joyweed na engleskom jeziku. Ponnanganni je teško prepoznati jer ima različite obrasce rasta u različitim klimatskim uvjetima i poznat je pod mnogim lokalnim imenima. Biljka ponnanganni vodena je i može rasti i u mokrim i u suhim okruženjima poput močvara i močvara, a uspijeva u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima. Listovi se uglavnom konzumiraju kao povrće, a koriste se i medicinski za poboljšanje cjelokupnog zdravlja u Aziji.

Nutritivna vrijednost


Listovi Ponnangannija sadrže puno vitamina A, kalcija, beta-karotena, prehrambenih vlakana, željeza i vitamina C.

Prijave


Listovi Ponnangannija mogu se koristiti i u sirovim i u kuhanim primjenama, poput kuhanja, prženja i pirjanja. U indijskoj kuhinji, lišće Ponnanganni koristi se u dalsu, juhama i chutneyima i poslužuje se preko riže. Listovi se također konzumiraju kao svakodnevno povrće u jednostavnim pomfritima ili salatama. Za pripremu odaberite mlade, nježne mladice i uklonite stabljike. Stabljike se kasnije mogu koristiti za kuhanje temeljca od juhe. Listovi Ponnangannija također se popularno soče i koriste kao hranjivi napitci. Listovi Ponnangannija dobro se kombiniraju sa sezamovim uljem, sjemenkama kima, češnjakom, kurkumom u prahu, cilantrom, korijanderom, rotkvicom i mrkvom. Čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


U Indiji je Ponnanganni poznat kao 'zlatna biljka'. Ajurvedski učitelji redovito je konzumiraju i savjetuju da se koristi za smirivanje probavne smetnje, održavanje očiju zdravim, unošenje prirodnog sjaja u kožu i hlađenje tijela u vrućim ljetnim mjesecima. Također se široko koristi u indijskom ayurvedskom sustavu kao pomoć u liječenju različitih stanja, od vrućica, proljeva do iritacija kože. U Africi se lišće Ponnanganni koristi za liječenje ugriza zmija i ublažavanja bolova.

Zemljopis / Povijest


Ponnanganni je porijeklom iz mnogih dijelova Azije, često se nalazi u Indiji i na Šri Lanki. Danas se može naći na specijaliziranim tržištima u tropskim i suptropskim regijama Afrike, Australije, Kariba, Srednje i Južne Amerike te na jugoistoku SAD-a.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Ponnanganni Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
GK Dnevnik hrane Ponnanganni Keerai Kootu
Staza šafrana Salata od amaranta od repe, fete i vode

Popularni Postovi