Opis / okus
Zrno zmajeva jezika može se koristiti u više faza zrelosti. Kad se bere mlado, jestiva je cijela mahuna, ljuska i sjeme. Mladi grah ima toplu kremastu boju i spreman je za berbu kad se na njihovim mahunama bez žica pojave ljubičaste šare. Zrno zmajskog jezika širokog je oblika i prosječno je dugačko šest centimetara. Svježe, nezrele mahune su svježe i sočne i nose četiri do šest punašnih kostiju bijelih sjemenki s ružičastim do ljubičastim prugama. Svježe sjeme je čvrsto, pomalo škrobno, orašasto i slatko. Cijeli grah u ovoj mladoj fazi može se jesti sirov ili kuhan. Kuhajući, grah će izgubiti šarene boje. Ako se dopusti da u potpunosti sazriju, pruge na grahu postat će tamnocrvene boje, a unutarnje sjeme mahune graha može se oljuštiti i koristiti onakvo kakvo jest ili ostaviti u njihovim mahunama da se osuši, a zatim ih koristiti kao sušeni grah
Godišnja doba / Dostupnost
Grah Dragon Tongue dostupan je sredinom ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Grah Zmajev jezik, zvani Zmajeva langerija i Merveille de Piemente, botanički je dio Phaseolus vulgaris i član obitelji Fabaceae. Dragon Tongue grah je nizozemski grah voštanog tipa. Oni su također grah dvostruke namjene, koji se kvalificira kao svježi grah u mladosti i kao grah oljušten kad je potpuno zreo.
Hranjiva vrijednost
Grah Dragon Tongue bogat je proteinima i vlaknima, a osim toga nudi kalij, selen, željezo, folate, mangan, vitamine A, C i K te kalcij.
Prijave
Kad se bere mlada, nježna mahuna ovog graha u potpunosti je jestiva. Nije potrebno granatiranje. Da bi sačuvao svoju oštru teksturu, grah se može dinstati ili kuhati na pari nekoliko minuta, a zatim spustiti u ledenu kupku da zaustavi kuhanje. Čak i kad se kuhaju lagano, njihove će vanjske boje nakon kuhanja izblijedjeti. Da biste prikazali svoje boje, koristite mladi grah u sirovim pripravcima kao što su salate ili koji se poslužuje uz kremaste umake kao crudité. Grah Dragon Tongue također je savršen za kiseljenje zajedno sa svježim začinskim biljem, začinima i drugim povrćem. Svježi grah Dragon Tongue također se može pržiti, pirjati ili tući i pržiti u tijestu od tempure. Kada se zreliji grah Dragon Tongue može ljuštiti i koristiti njegovo sjeme kao mahunarku. Svježe ili suho sjeme zmajskog jezika može se pripremiti slično kao i grah koji ljušti i treba ga kuhati prije konzumacije. Za spremanje zamotajte grah u plastiku i stavite u hladnjak. Za najbolji okus i teksturu koristite grah u roku od četiri do pet dana.
Zemljopis / Povijest
Grah Dragon Tongue otvorena je oprašivana sorta nasljedstva izvorno uzgajana krajem osamnaestog, početkom devetnaestog stoljeća u Nizozemskoj. Odatle se proširio u Francusku i Englesku, a zatim na kraju u Novi svijet. Grah Dragon Tongue naturaliziran je u širokom rasponu podneblja diljem Amerike, imajući sposobnost prilagodbe toplini i vlazi. Kao i mnogi grah Phaseolus vulgaris Dragon Tongue grah ne podnosi mraz i sjeme treba posaditi dobro nakon što se tlo odmrzne za sezonu. Svježi grah bit će spreman za berbu šezdeset dana nakon sadnje i granatiranja graha sto dana. Grah Dragon Tongue izvrsna je sorta graha za domaće vrtlare, poznata po svojim produktivnim, visokim prinosima i nevjerojatnom okusu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mahune zmajeva jezika. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grah zmajeva jezika koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Mala Italija Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19  Tržište poljoprivrednika Brentwood Svježe začinsko bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 521 dana, 10.06.19  Tržište poljoprivrednika Leucadia Farma Kiklop 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 BlizuEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 563 dana, 25.8.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 616 dana, 7.3.19 Sharer-ovi komentari: Grah zmajevski jezik postaje jak!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 623 dana, 26.6.19 Sharererovi komentari: Mahune zrna mladog zmaja  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 644 dana, 6.5.19 Sharererovi komentari: Prekrasan grah od zmajevog jezika iz Tutti Fruttija!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 651 dana, 29.5.19 Dijeljeni komentari: Zrno zrna graha u !! |
