| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Vrlo bijela, vrlo slatka i vrlo sočna, vrlo posebna kineska Yali kruška sadrži visok udio šećera. Ovaj izvrsni užitak glatke teksture najnovija je ukusna voćna senzacija u azijskom sektoru krušaka.
Godišnja doba / Dostupnost
Uvozne kineske kruške Yali dostupne su od studenog do veljače.
Trenutne činjenice
Prilično različito od tradicionalnih europskih krušaka, ovo se voće nikada nije razvilo na veliko komercijalno tržište u Sjedinjenim Državama. Azijske kruške su, međutim, vrlo popularne u Kini, Koreji i Japanu.
Nutritivna vrijednost
Dajući izvor vitamina C, kruške nude ugljikohidrate, prehrambena vlakna i malo proteina, kalcija i masti. Jedna srednja kruška sadrži oko 100 kalorija. Imajući visoku razinu pektina i bora, studije pokazuju da pektin inhibira određene karcinome, dok bor potiče stimulaciju električne aktivnosti u mozgu. Bor također pomaže tijelu da zadrži kalcij u prevenciji osteoporoze.
Prijave
Izuzetno slatka, ova nježna kruška najbolje se jede svježa, jednostavno bez nadzora. Kriške čine atraktivan jestivi ukras za salate i tople ili hladne sendviče. Muškatni oraščić, cimet i đumbir pojačavaju okus. Vrlo nježno poširajte u laganom sirupu za posluživanje na običnom ili anđeoskom kolaču. Prelijte sladoledom od vanilije. Za čuvanje dozrijevajte na sobnoj temperaturi. Zrelo voće stavite u hladnjak samo dan ili dva kako biste sačuvali okus.
Zemljopis / Povijest
Azijske kruške općenito se klasificiraju u tri vrste: kruškolike s rumenom ili zelenom kožom, okrugle ili ravne sa zelenom do žutom kožom i okrugle ili ravne s kožom brončane boje s blijedom brončanom rusom. Azijske kruške koje se prodaju u Sjedinjenim Državama okrugle su, osim dvije kineske sorte, žućkastozelene Ya Li i Tsu Li. Dvije prepoznate vrste azijskih krušaka su Pyrus pyriformis i P. ussurensis. Zapravo postoji mnogo sorti, sorti i hibrida i niti jedan opis ne može s pravom opisati cijelu bezbroj ovih egzotičnih krušaka. Izvedene iz vrlo stare azijske sorte izvrsne kvalitete, bijele kineske kruške Yali uvoze se iz zemlje porijekla, Kine. Kruška Yali, poznata i kao Ya Li, posebno je cijenjena i jedna od najvažnijih krušaka koja se uzgaja u svojoj zemlji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju uvozne kineske Yali kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
| Tržišni naleti | Salata od svježe kamenjare, tajlandskog bosiljka i kruške Yali | |
| Souper dnevnici | Juha od krušaka sa svinjskim rebrima |
