| Fresno zimzelene farme |
Opis / Okus
Slonovi češnjaka duge su, glatke, čvrste zelene cvjetnice u slonu biljke češnjak. Slonovski sloj češnjaka može doseći i do 2 metra u punoj zrelosti, ali najbolje ga je ubrati na oko 0,5-1 metar kada je najnježnije. Svaka stabljika prekrivena je cvjetajućom glavicom koja se naziva i lopaticom. Ovisno o zrelosti kraka, lopatica može biti tanka i sitna ili lukovita i rascijepljena. Kad pritisnete, krajolik oslobađa oštro ulje i robustan papreni okus. Njegov je okus sličan okusu zelenog češnjaka, ali nešto blaži s travnatim i orašastim podtonom.
Godišnja doba / Dostupnost
Slonovi češnjaka dostupni su u kasno proljeće i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Slon češnjaka, botanički klasificiran kao Allium ampeloprasum, nije češnjak već je vrsta poriluka. Češnjak, poznat i kao izbojci češnjaka, koplja i zmijski češnjak, obično se formira samo na vrstama češnjaka s tvrdim vratom. Scapes se sastoje od cvjetne peteljke i kišobrana i javljaju se kada je češnjak vrlo blizu zrelosti.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slonove slonove češnjaka. Jedno je najlakše, tri teže.
| U kuhinji s Kelly | Satirani slonovi češnjaka |
