| Food Buzz: Povijest bazge | Slušati |
| Bajka o hrani: bazga | Slušati |
Uzgajivač
| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / Okus
Bazga je klasificirana kao grm, može doseći visine nalik drveću i preko sedam metara. Nježno nazubljeni listovi obično rastu u skupinama od po pet i poredani su simetrično duž grančica. Kremasti bijeli cvjetovi s pet peteljki skupljeni su u uspravne gomile ravnih vrhova poznate kao umbeli. Ti su cvjetovi na vrhuncu za ishranu nakon otvaranja zelenih pupova, ali prije nego što se razvije smeđa boja. Njihov teški slatkasti miris ima arome svježeg sijena i blage note anisa. Okusi na nepcu su slični, ali s voćnijim i pomalo ljekovitim završetkom.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi bazge cvjetaju početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Cvjetovi bazge potječu iz plave bazge poznate i kao meksička bazga. Botanički nazvan Sambucus nigra cerulea, ovaj višegodišnji grm iz obitelji medonosnih noktiju prepoznatljiv je po opojno slatkom cvjetnom mirisu svojih cvjetova. Jestivi su i cvjetovi i zrele plavkasto-ljubičaste bobice. Lišće, kora i nezrele zelene bobice su otrovne. Također treba napomenuti da su crvene bobice drugih vrsta otrovne i da ih se nikada ne smije miješati. Postoji više od dvadeset sorti te vrste. Grančice bazge imaju jedinstvene uklonjive centre poput pluta koji su među djecom poznati po tome što izrađuju izdubljene igračke poput pop pušaka i lule.
Nutritivna vrijednost
Cvjetovi bazge sadrže vitamin C, flavenoide, rutin i tanine važne za imunološko zdravlje, kao i antioksidativne i protuupalne svrhe.
Prijave
Cvjetovi bazge najbolje se koriste u slatkim primjenama. Obično su umočeni u tijesto i prženi za fritule od bazgovih cvjetova, ali također čine ukusan dodatak muffinima i palačinkama. Liker, vino i sirup od bazgovog cvijeta vrlo su popularni u specijalnim koktelima. Slatka cvjetna nota bazge obično je uravnotežena trpkošću limuna ili ogrozda
Etničke / kulturne informacije
Drvo bazge bilo je u srednjem vijeku sveti simbol zdravlja, a njegovo cvijeće koristilo se u narodnoj medicini. Njegovo ime pojavljuje se u drevnim predavanjima iz zemalja poput Njemačke, Danske, Rumunjske, Rusije i Škotske. Indijanci Cahuillas koristili su Cvjetove bazge, bobice i grančice za hranu, lijekove i ceremonije.
Zemljopis / Povijest
Bazga je domaća vrsta u zapadnim dijelovima Sjeverne Amerike i Srednje Amerike. Povijesni spisi ga također navode u dijelovima Europe, Azije i sjeverne Afrike. Danas se njegova domaća distribucija proteže od zapadnog Teksasa preko Montane do zapadnog United Stateda na jugu do Meksika. Bazga preferira vlažna tla uz nagnute kanjone i obale potoka kao idealno stanište.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cvjetove bazge. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Cvjetove bazge pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 658 dana, 22.5.19 Dijeljeni komentari: Lijepe bazgove cvijeće iz Rancho Del Sol  Središnje tržište Atene - Grčka Nature Fresh Sa. 210-483-1874 U bliziniAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 675 dana, 05.04.19 Dijeljeni komentari: Cvjetovi bazge!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 679 dana, 05.01.19 Sharererovi komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray |
