Opis / Okus
Buah Pedada je okruglog i blago spljoštenog oblika, promjera približno 5-7 centimetara, a na vrhu ima malu točku. Vanjska je kožica zelena i kožasta, a dno ploda omotano je zelenim čašicama koje su poredane u obliku zvijezde. Unutarnja mesnata pulpa kremaste boje sadrži mnogo vrlo malih sjemenki dispergiranih u vodi. Buah Pedada u mladosti ima kiselkast okus i voćnu aromu, ali dok sazrijeva, razvija okus koji podsjeća na sir.
Godišnja doba / Dostupnost
Buah Pedada dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Buah Pedada, botanički klasificiran kao Sonneratia caseolaris, član je obitelji sonneratiaceae ili cvjetnice. Poznato i kao jabuka mangrova, mangrova Crabapple, drvo plute, Kirala Gedi, krijesnica, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu i Baanchua, drvo Buah Pedada popularno se koristi u malezijskom kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i za funkcionalne predmete kao što su ribarske mreže. Drveće se nalazi u slankastim vodama duž obalnih stana mulja, a voće se često naziva morskom zvijezdom jer je izuzetno plovno i izvorno je otkriveno da pluta u vodama.
Nutritivna vrijednost
Buah Pedada izvrstan je izvor vitamina A, D i K, kalcija i vlakana.
Prijave
Buah Pedada se može koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Kad se konzumira sirov, obično se služi kao salata s pastom od škampa, limete, čilija i crvene ljutike. Pulpa se također popularno miješa s kokosovim mlijekom i od nje se napravi milkshake. Voće se može konzervirati solju i šećerom, koristiti u octu, kuhati u sirupu koristeći šećer i limunsku kiselinu, a također napraviti i prozirni žele. Naširoko se koristi u jelima na bazi curryja i chutneyjima za dodavanje tankog, bogatog okusa. Buah Pedada dobro se slaže s čilijem, đumbirom, kurkumom, lukom, crvenom ljutikom, soli, šećerom, pastom od škampa, kokosovim mlijekom, rajčicom i slatkim krumpirom. Buah Pedada čuvat će nekoliko dana kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Drveće Buah Pedada ima živopisno rubin crveno cvijeće koje se otvara u sumrak i obično preživi samo jednu noć. Ovo cvijeće i voće ispunjeno nektarom posjećuju mnogi noćni gosti, uključujući šišmiše i moljce, ali najpopularniji gost je krijesnica. Malezijski gradovi kao što su Kampung Kuantan, Bukit Belimbing i Kampung Pangkalan Ladang stvorili su eko-turističke izlete brodom oko krijesnica. Ova putovanja brodom stvaraju izvor prihoda za seljane, a krijesnice se uzgajaju tijekom cijele godine omogućavajući da ovaj izvor prihoda bude održiv tijekom cijele godine. Ova putovanja također omogućavaju očuvanje mangrova i edukaciju o važnosti očuvanja tih šuma od uništavanja novim stanovanjem i industrijskom izgradnjom.
Zemljopis / Povijest
Buah Pedada porijeklom je iz tropskih regija jugoistočne Azije s obalnim, bočatim blatnim stanovima. Danas se plod Buah Pedade može naći na odabranim tržištima u Africi, Australiji, Kini, Šri Lanki, Maleziji, Filipinima i Indoneziji.
