Limuni na obali Amalfija

Amalfi Coast Lemons





Opis / Okus


Limun s primorja Amalfi impresivna je sorta limuna. Talijanski naziv - Sfusato Amalfitano - odnosi se na suženi oblik ploda, koji se značajno razlikuje od zaobljenijih sorti limuna uzgajanih drugdje u Italiji. Limun s obale Amalfi također je u prosjeku veći od ostalih sorti, a svako voće teži najmanje 100 grama. Srednja do gusta koža je blijedožute boje. Kora ima posebno intenzivnu aromu limuna zbog esencijalnih ulja koja sadrži. Unutra je meso kiselo, poluslatko i vrlo sočno. Limuni na obali Amalfi obično sadrže malo sjemenki.

Godišnja doba / Dostupnost


Limun s obale Amalfi dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Limun s obale Amalfi tradicionalna je sorta limuna (Citus limon) iz italijanske obale Amalfi. Ova je sorta izvorno razvijena kao križanac malih, lokalnih limuna i gorke naranče. Na talijanskom ih nazivaju i Sfusato Amalfitano.

Nutritivna vrijednost


Limuni su posebno bogati vitaminom C. Jedna od ranih primjena bila im je zapravo sprječavanje skorbuta u mornarima na dugim morskim putovanjima zbog visokog sadržaja vitamina C. Limun s primorja Amalfi ima čak i veću količinu vitamina C od ostalih sorti limuna. Vitamin C štiti stanice od oštećenja i jača imunološki sustav. Koža limuna sadrži dodatne fitokemikalije koje su važne u prevenciji bolesti.

Prijave


Limuni s obale Amalfi tradicionalno se koriste za proizvodnju limončela, poslužuju se uz salate i jela kao preljev ili čak poslužuju uz kavu. Posebno su dobri za kuhanje zbog okusa i nedostatka sjemenki. Spojite s ribom za klasičan ukus. Korica i meso korisni su u pečenju, a ključna su osnova i u nekoliko slastica iz regije. Limuni se najbolje čuvaju u plastičnim vrećicama u hladnjaku i čuvat će do mjesec dana.

Etničke / kulturne informacije


Limun s obale Amalfi važan je dio kulture i povijesti regije Amalfijske obale u Italiji. Bere se tijekom cijele godine na strmim terasama kojima se pristupa kamenim stepenicama, no najviše se slave tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci. Konzorcij za promociju limuna na obali Amalfija (ili Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) čuva oznaku baštine ove sorte. Limuni ili proizvodi od limuna sa svojim logotipom označavaju da proizvod dolazi iz ovog regiona i proizvodi se tradicionalnim metodama.

Zemljopis / Povijest


Limuni se uzgajaju u Italiji barem od starih rimskih vremena - pojavljuju se u zapisima i mozaicima iz tog doba. Arapski trgovci proširili su paletu limuna i na kraju su se utvrdili na obali Amalfija u Italiji kao glavna kultura. Uzgajani su zbog visoke vrijednosti vitamina C i uloge u sprečavanju skorbuta, posebno za nautičare. Povijesno su uzgajani i uzgajaju se i dalje na strmim i stjenovitim obroncima u regiji. Najbolje uspijevaju u rodnoj toploj mediteranskoj klimi.



Popularni Postovi