Dan R. Costa, Inc. | Početna stranica |
Opis / Okus
Pepeljuga bundeve su srednje do velike veličine, u prosjeku imaju promjer 30-38 centimetara i teže 15-35 kilograma, a okruglog su oblika s spljoštenim cvijetom i stabljikom. Duboko rebrasta ili režnjasta kora sazrijeva od žute do svijetlocrveno-narančaste boje i glatka je s hrapavom, svijetlosmeđom stabljikom. Koža je gusta, gusta i bogata narančastom bojom, okružujući središnju šupljinu pulpom i ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad su kuhane, Pepeljuga bundeve su kremaste i vlažne s blagim i pomalo slatkastim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Pepeljuga bundeve dostupne su u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Pepeljuga bundeva, botanički klasificirana kao Cucurbita maxima, francuska je nasljedna sorta koja raste na rasprostranjenim lozama duljine preko tri metra i članovi su obitelji Cucurbitaceae zajedno s tikvicama i tikvicama. Poznate i kao Rouge Vif D’Etampes, bundeve Pepeljuga bile su jedna od najpopularnijih i najčešćih buča na francuskom tržištu 1880-ih. Rouge Vif D’Etampes u prijevodu s engleskog znači 'živo crvena', klimanje glavom svijetloj kori, a francuski su kuhari favorizirali bundevu za pripremu bogatog temeljca od juhe. Danas se Pepeljuga bundeve uglavnom koriste kao ukrasne buče, ali ih koriste i kućni vrtlari i kuhari za juhe i pite.
Nutritivna vrijednost
Pepeljuga bundeve sadrže dijetalna vlakna, vitamin A, vitamin C, kalij i nešto željeza.
Prijave
Pepeljuga bundeve su najprikladnije za kuhane primjene poput pečenja, pečenja i kuhanja na pari. Njihov slatkasti okus i kremasta tekstura čine ih idealnim za upotrebu u pekarskim proizvodima i desertima poput pita, kruha, muffina, kolačića i kolača. Također se mogu pasirati u pire i koristiti za izradu sladoleda od bundeve. Osim slatkih pripravaka, bundeve od Pepeljuge mogu se kuhati i od njih napraviti maslac od bundeve, pretvoriti u juhe, variva ili tepsije ili izdubiti i koristiti kao ukrasnu posudu. Pepeljuga bundeve dobro se slažu s mesom poput kobasica, peradi, slanine ili puretine, mrkve, celera, pastrnjaka, rutabaga, kupusa, zelene i crvene paprike, brokule, tikvica, kukuruza, gljiva, češnjaka, luka, vlasca, krem sira, cimet, med, riža, quinoa, peršin, talijanski začin, ružmarin, majčina dušica i sir poput cheddara, Emmenthala ili Gruyerea. Držat će se 3-5 mjeseci kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Priča se da je buča Rouge Vif D’Etampe izvorna inspiracija za kočiju u klasičnom Disneyevom filmu Pepeljuga. Rečeno je da su animatori koristili sortu u studiju kao muzu i skicirali više varijacija bundeve prije stvaranja konačne verzije kočije. Nakon puštanja filma, tikva Rouge Vif D’Etampe zaslužila je novo ime, bundeva Pepeljuga, a to je ime koje se danas najčešće koristi u Sjedinjenim Državama.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da su bundeve Rouge Vif D’Etampe porijeklom iz Francuske, a bile su popularne na pariškim tržištima tijekom 1880-ih. 1883. W. Atlee Burpee kupio je sjeme i uveo sortu u Sjedinjene Države, gdje je danas poznata kao Pepeljuga bundeva. Danas se bundeve Pepeljuga mogu naći na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Europi, Sjedinjenim Državama, Aziji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pepeljugine bundeve. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Pepeljugine bundeve pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
su cara cara naranče dio grejpa
Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Prije 15-tak dana, 22.2.21 Sharerovi komentari: Pepeljuga bundeve iz Uzbekistana Selo Zhetygen, Almatyjska oblast, Kazahstan Zhetygen sajam hrane za vikend Selo Zhetygen, Almatyjska oblast, Kazahstan Prije otprilike 164 dana, 27.9.20 Sharererovi komentari: Sezonske bundeve u regiji Almaty, Kazahstan Tržnica hollywoodskih farmera Farma livada Gales Potok Gales, OR u bliziniPortland, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 Komentari podijeljenika: Yum :) južna jakarta nedjeljna tržnica BlizuJakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 544 dana, 12.9.19 Sharererovi komentari: buča na nedjeljnom tržištu |