Opis / okus
Listovi bijelog tajlandskog bosiljka male su do srednje veličine, u prosjeku su dugi 5-8 centimetara i imaju jajolik oblik s nazubljenim rubovima. Listovi su svijetlozeleni s malim dlačicama, a istaknuta je središnja žila koja se preko površine grana u manje žile. Stabljike su poludebele, vlaknaste i blijedozelene do ljubičaste, a klasovi lavande i bijelih cvjetova pojavljuju se kada biljka sazrije, raste na vrhu stabljika. Bijeli tajlandski bosiljak nježan je i izuzetno mirisan s aromom nalik kamforu u kombinaciji s primjesom klinčića i aleve paprike, a lišće ima okus mente pomiješan s žilavim, paprenim zalogajem.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli tajlandski bosiljak dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bijeli tajlandski bosiljak, botanički klasificiran kao Ocimum tenuiflorum, višegodišnja je biljka koja raste na malom grmu visine do šezdeset centimetara i član je obitelji Lamiaceae zajedno s mentom, ružmarinom i perilom. Također poznat kao Bai Krapow, vrući bosiljak, bijeli tulsi i Rama tulsi, bijeli tajlandski bosiljak je vrsta svetog bosiljka koji se koristi u tajlandskom kuhanju, indijskoj narodnoj medicini i u hinduističkom štovanju.
Hranjiva vrijednost
Bijeli tajlandski bosiljak sadrži vitamine A i C, kalcij, željezo i cink.
Prijave
Bijelo zelenilo tajlandskog bosiljka najprikladnije je i za sirovu i za kuhanu primjenu. Uglavnom se koriste u tajlandskoj kuhinji, često se kombiniraju u pomfritima, poput popularnog Pad Gkaprow, vrućeg i začinjenog jela s jakim notama češnjaka i bosiljka, ali i karija na bazi kokosa. Da biste koristili bijeli tajlandski bosiljak, prvo odvojite lišće od stabljika i grančica, jer će jelo poprimiti drvenast okus ako se koriste. Zatim se na kraju postupka kuhanja dodaju listovi bijelog tajlandskog bosiljka kako bi se očuvala njegova osjetljiva priroda i okus. Zelenje bijelog tajlandskog bosiljka dobro se slaže s đumbirom, češnjakom, lukom, umakom od ribe, umakom od soje, svježim čilijem, paprikom, mrkvom, zelenim grahom, graškom, mesom poput peradi i svinjetine te plodovima mora kao što su riba, škampi i kapice . Držati će i do tjedan dana kad se zamotaju u papirnate ručnike, zatvore u hermetički zatvorenu vrećicu i čuvaju u gornjem dijelu hladnjaka. Bijeli tajlandski bosiljak također se može pohraniti na sobnoj temperaturi na pultu u vodi 1-2 dana.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji je sveti bosiljak jedna od najsvetijih biljaka i koristi se u hinduističkoj religiji tijekom praksi poput jutarnjih molitava. Smatralo se da je manifestacija Tulasija, božice ljubavi i zaštite, sveti bosiljak često se uzgaja oko hinduističkih hramova i sadi izvan domova kako bi se koristio u molitvi i ritualima za duhovno zdravlje i pročišćenje. Sveti bosiljak također se često konzumira u obliku čaja kao dio tradicionalne ayurvedske medicine.
Zemljopis / Povijest
Bijeli tajlandski bosiljak porijeklom je iz Indije i jugoistočne Azije, a iako je nepoznato točno kada je počeo uzgoj, u Aziji se uzgaja od davnina. Danas je bijeli tajlandski bosiljak dostupan u specijalnim trgovinama mješovitom robom i svježim tržištima u Aziji, Europi, Sjedinjenim Državama i Australiji.
