Šarena kadulja

Variegated Sage





Opis / okus


Šarena kadulja grmolika je biljka drvenastih stabljika i aromatičnih raznobojnih listova. Može doseći visinu od jednog metra, a u proljeće daje mirisne ljubičaste cvjetove. Nejasno zeleno lišće mramorirano je i na rubovima rumenilo žutim zlatnim dijelovima. Imaju zemljanu začinsku aromu suptilnijeg okusa od standardne kadulje. Sorta je sporijeg rasta, kao i većina obojenih sorti kadulje, i nešto je nježnija od standardne kadulje.

Godišnja doba / Dostupnost


Šarenu kadulju možemo naći tijekom cijele godine, a vrhunac je ljeti.

Trenutne činjenice


Šarena kadulja poznata je i pod nazivom kadulja zlatnog lista i botanički je klasificirana kao Salvia officinalis 'Icterina'. To je mali višegodišnji zimzeleni patuljasti grm iz obitelji Lamiaceae. Njegova je snažna aroma zaslužna zbog bogatog sadržaja ulja u lišću, što je uobičajena osobina među biljkama u obitelji. Biljka se uzgaja zbog svog prekrasnog lišća koje se koristi u kulinarstvu, biljnoj medicini i ukrasnom uređenju.

Hranjiva vrijednost


Poput ostalih sorti kadulje, i šarolika kadulja sadrži prirodna protuupalna, antiseptička, antibakterijska i anti-grčevita svojstva. Može se unositi kao čaj ili koristiti izvana u tinkturama i ekstraktima esencijalnog ulja.

Prijave


Šarena kadulja može se koristiti slično kao i tradicionalna kadulja, iako nudi prigušeniji okus. Zapanjujuće lišće također ga daje sirovoj aplikaciji za ukrašavanje, pogotovo kad cvijeće cvjeta. Biljka se često koristi s jakim mesnatim okusima koji pojačavaju njene prepoznatljive drvenaste karakteristike. Svježu ili sušenu kadulju kombinirajte s korjenastim povrćem, lukom, peradi, jetrom, kobasicama, mažuranom, majčinom dušicom, ružmarinom, češnjakom, orasima, pekanima, lješnjacima, zimskim tikvicama, gljivama, sirevima, jabukama i sušenom svinjetinom. Može se držati svježim u hladnjaku ili osušiti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Etničke / kulturne informacije


Šarena kadulja, kao i bijela kadulja i druge sorte, koriste se za izradu štapića za razmazivanje. Snop suhog bilja sagorijeva se u vjerskim obredima, a dim se koristi kao sredstvo za čišćenje duhova i postizanje dobrog zdravlja.

Zemljopis / Povijest


Postoji preko 750 poznatih vrsta kadulje koje samoniklo rastu i uzgajaju se u umjerenoj klimi u cijelom svijetu. Podrijetlom je iz mediteranske regije, a koristili su ga i stari Egipćani i Grci. Kadulja je bila važna kako u kulinarskom svijetu tako i u biljnoj medicini, a službeno je ušla u farmakopeju Sjedinjenih Država od 1840. do 1900. godine.



Popularni Postovi