| Crna ovca proizvodi |
Opis / okus
Artičoka je promjera otprilike dva do pet centimetara kad se bere i može težiti do 3 kilograma. Njihovi gusto zbijeni listovi tvore kompaktni cvjetni cvijet s pistacijama i limetasto zelenim tonovima. Svaki list na vrhu ima igličasti trn i obično se odreže tijekom pripreme. Artičoke možete jesti sirove kad su mlađe i nježnije. Sirova beba artičoke je svježa, pomalo gorka, tanična i orašasto. Kad se kuha, artičoke razvijaju okuse preprženih orašastih plodova, suhe trave i karamele.
Godišnja doba / Dostupnost
Artičoke su dostupne tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u proljeće.
Trenutne činjenice
Artičoke su nezrela cvjetna glava zeljaste višegodišnje biljke čička i član obitelji Aster, Asteraceae, poznate i kao obitelj Compositae. Kad jedete artičoku, jedete, u osnovi, cvjetni pupoljak. Prva zrela berba artičoke poznata je pod nazivom Kings, jer proizvodi cvjetove najveće veličine. Gotovo 100% svih artičoka uzgajanih u Sjedinjenim Državama uzgaja se u Kaliforniji.
