| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Jabuke Waltana srednje su do velike plodove, u prosjeku promjera 7 do 9 centimetara, i blago su spljoštenog, okruglog do konusnog oblika. Plodovi također imaju slabašna rebra i mogu imati zaravnjena udubljenja oko baze jabuke, svojstvo karakteristično za sortu. Koža je glatka, gusta, polusjajna i čvrsta sa žutozelenom bazom, prekrivena svijetlim lenticelama i šarenim mrljama svijetlih i tamnocrvenih prugastih rumenila. Količina prugastosti i rumenila razlikovat će se između pojedinih plodova, a zrelost stabla također će izmijeniti boju, jer mlada stabla daju više crvenih plodova. Ispod površine, blijedo-žuto meso je gusto, oštro, vodeno i umjereno zrnasto, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu ovalnim, crno-smeđim sjemenkama. Jabuke Waltana imaju blagi, slatki i nježno tanki okus s notama bobičastog voća, badema, marelice i začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Waltana dostupne su u kasnu jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke Waltana, botanički klasificirane kao Malus domestica, rijetka su kalifornijska sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Prhko voće razvijeno je u 20. stoljeću na pokusnoj farmi u blizini okruga Humboldt u Kaliforniji, a bila je najpoznatija sorta koju je uzgajao Albert Etter. Jabuke Waltana ime su dobile po Etterovom bratu i šogorici Walteru i Ani Etter, koji su prvenstveno bili odgovorni za marketing i uzgoj sorte. Jabuke Waltana kasna su sezona koja zahtijeva produženu sezonu rasta, a na drvetu ostaje čak i nakon prvog mraza kad lišće opadne. Unatoč zahtjevnim zahtjevima za uzgojem, jabuke Waltana nova su sorta koja je vrlo omiljena među ljubiteljima jabuka u sjevernoj Kaliforniji. Plodovi se mogu čuvati tijekom ranog proljeća i predstavljaju višenamjensku jabuku koja se koristi u širokom spektru svježih i kuhanih pripravaka.
Hranjiva vrijednost
Jabuke Waltana dobar su izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta i dobar su izvor kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu. Jabuke također sadrže vitamin C za jačanje imunološkog sustava i niže količine folata, bora i kalcija.
Prijave
Jabuke Waltana univerzalna su sorta koja je vrlo pogodna za svježe i kuhane namjene, uključujući pečenje, pečenje, krčenje i krivolov. Koža i meso mogu se konzumirati, odbacujući središnju jezgru, a jabuke možete jesti ravno, bez ruke kao međuobrok ili ih baciti u zelene salate za dodatnu teksturu. Jabuke Waltana također se mogu usitniti u zdjelice s voćem, koristiti kao svježi preljev preko zobenih pahuljica, palačinki i sladoleda ili prešati u sokove za aromatiziranje jabukovače, koktela i drugih pića. Osim svježih aplikacija, jabuke Waltana dobro zadržavaju oblik i mogu se peći u pita, tarti, mrvice, postolare, kolače i kifle. Voće se također može uklopiti u umak od jabuka, poširati toplim začinima kao desert ili skuhati u džemove, konzerve i žele. Jabuke Waltana dobro se kombiniraju sa začinima poput kardamoma, muškatnog oraščića, klinčića i cimeta, vanilije, karamele, maslaca od orašastih plodova, mesa poput peradi, svinjetine i puretine te voća poput naranče, manga, grožđa, jagoda, trešanja i krušaka. . Cijele, neoprane jabuke Waltana čuvat će i do tri mjeseca kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Albert Etter bio je nekonvencionalni kalifornijski uzgajivač jabuka poznat kao 'čovjek koji se stvorio u šumi'. Etter je započeo karijeru kada je otkrio udaljeni komad zemlje na ribolovu 1894. godine. Dvadesetdvogodišnjak je zemlju dobio besplatno kroz Zakon o domaćinstvu i ime je nazvao Ettersburg. Etter je proveo mnogo godina čisteći zemlju i usredotočio se na uzgoj novih sorti jagoda i jabuka. Uz pomoć svoje braće, Etter je izveo tisuće križanja počevši od 1900. godine s odabranim uzgojenim i divljim sortama kako bi razvio sorte jabuka s poboljšanim karakteristikama. Etter je primio značajne kritike drugih pomologa zbog svojih neobičnih prijelaza tijekom svoje karijere, ali početkom 1900-ih stvorio je više sorti pogodnih za komercijalni uzgoj. 1940. Etter se udružio s California Nursery Company, koja je u to vrijeme bila jedan od najpopularnijih rasadnika, i predstavio nekoliko sorti jabuka. Plodovi nisu naišli na neposredni uspjeh, ali s vremenom, kako je voćnjak promijenio vlasništvo i bio preuređen, među ljubiteljima jabuka cijenjeno je nekoliko Etterovih sorti. Jabuke Waltana smatrane su najvećim Etterovim postignućem, ali Etter je razvio i mnoge druge jabuke, uključujući grimizno zlato, ružičasti biser, katherine i wickson.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Waltana uzgajao je poznati uzgajivač jabuka Albert Etter početkom 1900-ih u svom eksperimentalnom voćnjaku smještenom u okrugu Humboldt u Kaliforniji. Sorta je razvijena od jabuke wagener i nepoznate sorte, a neki stručnjaci vjeruju da je to možda bila jabuka manx codlin. Plodovi su odabrani zbog proširenih mogućnosti skladištenja i slatkog okusa te su snažno promovirani preko Eterovog brata Waltera Ettera. Walter je posebno favorizirao novu sortu i posadio je sortu u mali voćnjak kako bi komercijalno uzgajao plodove. Walter je nastavio upravljati voćnjakom sve do svoje smrti 1946. godine, a nakon mnogih godina napuštanja, rasadnici Greenmantle kupili su voćnjak i obnovili sortu 1992. godine. Izvorne stabla jabuka Waltana i danas se mogu roditi u obnovljenom voćnjaku, a danas Waltana jabuke se primarno uzgajaju u kućnim vrtovima i na malim farmama u sjevernoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Waltana. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili jabuke Waltana pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Poljoprivrednici vjetrova u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 112 dana, 18.11.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme vjetrobrana Paso Robles, Kalifornija BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 497 dana, 30.10.19 Sharerovi komentari: Waltana jabuke ovdje |
