| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Rajčice Violet Jasper imaju prekrasnu ljubičasto-ljubičastu i crvenu boju s jarko zelenim prugama. Male su, u prosjeku imaju jednu do tri unce i imaju glatku, malo gustu kožu koja im pomaže da ne pucaju. Meso je mesnato, a okus je bogat i ljutkasto-slatkast. Biljke rajčice Violet Jasper neodređena su sorta, što znači da nastavljaju rasti i stvarati plodove tijekom cijele sezone uz rasprostranjenu lozu, a poznato je da u izobilju donose obilje živahnog voća. Teško je znati kada je rajčica Violet Jasper sazrela, ali ključno je promatrati zelenu prugastu boju koja mijenja nijanse kako plod sazrijeva i postaje opalescentna dok meso potamni u ljubičastocrvenu.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčice Violet Jasper dostupne su ljeti.
Trenutne činjenice
Poznata je rajčica Violet Jasper koja je dobar prodavač na poljoprivrednim tržnicama zbog svoje privlačne boje. Kao i sve rajčice, i Violet Jasper član je porodice Solanaceae, odnosno pasarele, i botanički se naziva Lycopersicon esculentum. Međutim, nakon godina preferiranja imena i autoriteta Lycopersicon esculentum, moderni dokazi promiču povratak izvornoj botaničkoj klasifikaciji rajčice, Solanum lycopersicum.
Hranjiva vrijednost
Rajčica, uključujući Violet Jasper, poznata je po tome što ima veliku količinu likopena, antioksidansa za koji se smatra da je vrlo učinkovit u uklanjanju slobodnih radikala koji uzrokuju rak. Rajčica je također bogat izvor vitamina A i C, kalija koji je važan za zdravlje živaca i željeza važnog za zdravlje krvi.
Prijave
Rajčice Violet Jasper dodaju prekrasan pop boje svježim salatama, pladnjevima za zabave, salsama ili ćevapima. Mogu se jesti svježe, kuhane ili čak sušene. Dobro se slažu s talijanskim biljem i začinima, poput origana i češnjaka, te mekim sirevima poput mozerele. Također se mogu kombinirati sa slaninom, rižom, gljivama, lukom, avokadom, jagodama, slanutkom, jajima, komoračem, peršinom i slatkim biljem poput mente. Rajčice Violet Jasper može biti teško ubrati u pravo vrijeme, a njihov puni okus može nastradati ako se prerano ubere, no uvijek se mogu sazrijeti u papirnatoj vrećici ako se prerano uberu. Paradajz Violet Jasper čuvajte na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica Violet Jasper porijeklom je iz Kine, gdje je poznata kao Tzi Bi U. Uvedena je u Kini zajedno sa srodnom sortom Huan U, poznatom u Sjedinjenim Državama kao rajčica topaz, nazvana zbog svoje žute boje. Violet Jasper nešto je manja od svog topaza, a uz to je i nešto manje slatka.
Zemljopis / Povijest
Violet Jasper je nasljedna vrsta iz Kine koju je član Burze štediša sjemena prvi put predstavio 2009. To je obično sorta s niskim održavanjem koju je lako uzgajati sve dok su zadovoljene osnovne postavke tla, sunca i vode, pa stoga može dobro proizvode u većini regija Sjedinjenih Država.
