Repa

Turnips





Opis / Okus


Uobičajena repa sastoji se od jestivih korijena, stabljika i lišća. Nekoliko stabljika biljke niče iz lukovitog korijena u široko zeleno lišće. Sam korijen ima promjer otprilike 3 centimetra, dvobojan rumenim ružičastim vrhovima i bijelim dnom koji se ulijevaju u suženi tanki koren žarulje. Često se korijenski koren obreže prije nego što se proda u supermarketu. Repa ima sličan okus i teksturu kao rotkvica. Njihovo koštano bijelo meso je čvrsto, hrskavo sočno, zemljano slatko i papreno.

Godišnja doba / Dostupnost


Repu je najbolje brati tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Repa, Brassica rapa, članovi su porodice gorušica pa su srodni cvjetači i kupusu. Repa je opći naziv koji se daje za preko 30 udomaćenih sorti repa koje se razlikuju po veličini, boji, okusu i upotrebi. Mnoge se sorte sade za prehranu ljudi, dok su veće sorte rezervirane posebno kao sirovina za životinje.

Prijave


Repa je tipično podrumsko povrće koje se koristi u mnogim klasičnim europskim jelima. Escoffier je ukrasio kulinarske atribute repa, uzdignuvši njezinu svrhu u jelima poput navets farsa (punjena repa) i Navarin a la Printaniere (mlada repa s proljetnim janjetinom). Repu možete koristiti za svježe jelo kad je mlad, iako je uistinu transformiran, meso im je omekšano, a okusi bogati i slatki, kad se kuhaju. Najbolji načini kuhanja su pirjanje, pirjanje, sporo pečenje i pirjanje. Od repe se mogu napraviti i glatke kašice i juhe. Repa se dobro slaže s ostalim korijenskim povrćem poput repe, pastrnjaka i mrkve. Također se slažu s bogatim mesom poput svinjetine, govedine, kobasica i divljači. Ostali besplatni sastojci uključuju maslac, vrhnje, sir, vlasac, kesten, češnjak, citrusi, gljive, peršin, krumpir, estragon, timijan i ocat.

Zemljopis / Povijest


Divlja repa, B. rapa, porijeklom je iz Europe. Njegovo pripitomljeno podrijetlo može se naći u asirskoj dokumentaciji, iako većina dokaza ukazuje na helenističko razdoblje grčke civilizacije (otprilike 300. pne.). Repa je možda povijesno najvažnije povrće u Europi kao hrana i ljudima i životinjama. Stotinama godina repa se uzgajala prvenstveno kao stočna hrana. Tijekom Prvog svjetskog rata repa je čak dobila naziv za zimu 1916. - 1917. u Njemačkoj. Tijekom 'zime repa', repa se više nije jednostavno koristila kao sirovina, jer su njemačke obitelji i vojnici preživjeli na hladnoj tvrdoj repi kao zamjeni za meso i krumpir, kojih je bilo izuzetno malo. Repa se koristila kao zamjena za kavu, zamjena za brašno i postala je sveprisutni sastojak 'ratnog kruha'.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla San Diego, CA 808-868-8639
Reata Glen Ranč Ladera CA 949-545-2250
Mjehovi San Marcos CA 619-395-6325
Prijatelji crvenih vrata San Diego, CA 619-295-6000
To je život CA pogled 760-945-2055
Otvorite dobrotvornu organizaciju za obrok u teretani San Diego, CA 619-799-3675
Saiko Sushi-Sjeverni park San Diego, CA 619-886-6656
Eclipse Chocolate San Diego, CA 619-831-5170
Koza koja puši San Diego, CA 858-232-4220
Žetvena kuhinja (Corp ručak) CA pogled 619-709-0938
Farma svježih obroka CA pogled 760-707-2383
Sjeverna obala Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Slastičarnica Del Mar Del Mar CA 858-925-7223
Dvorac La Jolla San Diego, CA 858-459-4451
Crown Point ugostiteljstvo San Diego, CA 619-223-1211
Orens Fine Foods San Diego, CA 510-910-2298
Ermias Mesghenna
Peteov premade Paleo San Diego, CA 770-359-8274
UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest San Diego, CA 619-380-9840
Darshan Bakery & Cafe Encinitas, CA 760-436-1337
Pokaži ostalih 4 ...
Kompas Carlsbad CA 760-434-1900
Dobitni roštilj Sun City CA 951-246-3200
Georgesa u uvali San Diego, CA 858-454-4244
Pacifički regent La Jolla San Diego, CA 858-597-8008

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju repu. Jedno je najlakše, tri teže.
Primarno nadahnuto Pire repa sa slaninom i vlascem
Kuhinja Konfidence Repa i repa od gratina
Jednostavno Stacie Tepsija od repe
Jedan savršeni zalogaj Repne pogače
Iz kuhinje kuhara Parmezan Crusted drobljena repa
Priče o kuhinji Juha od luka i repe
Fermentacija na kotačima Fermentirana repa i rutabaga
Farma desetih hektara Repa Hash Browns
Prirodno Ella Pečena repa od sezama i ječam
Moja životna kuharica Rezanci od ružmarina i češnjaka
Pokaži ostalih 8 ...
Ružina voda i cvjetovi naranče Kisela repa
Christopher James Clark Repa od gorušice timijana
Protiv sve žitarice Kukuruzna govedina i kupus s pireom od repika paprike
Zauzet ali zdrav Juha od kelja, repe i pureće kobasice
S niskim udjelom ugljikohidrata, tako jednostavno Repni krumpir
Zdjelica limuna Pečeni čips od repe
Cilantro i Citronella Veganski kaneloni
Nema recepata Buta Kabuni- Svinjski trbuh i repa

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili repu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 54843 Kazahstanski filmski sajam hrane tijekom vikenda
Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan
Prije oko 381 dan, 22.2.20
Sharererovi komentari: Repa na tržištu sajma hrane u Almatyju

Podijelite sliku 53393 Bistra voda Samo lokalna zadruga za hranu
1117 S Farwell Eau Claire WI 54701
1-715-552-3366
https://www.justlocalfood.coop BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države
Prije oko 429 dana, 1.6.2006
Sharererovi komentari: Domaće uzgojeno

Podijelite sliku 48828 Tržnica Jordan Tržnica Jordan - Blvd Westwood
1449 Westwood Blvd., Los Angeles, CA 90024
310-478-1706 U bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 621 dana, 28.6.19

Podijelite sliku 48427 Stater Bros. Tržišta Tržnice Stater Bros. - Newport Blvd.
2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627
949-646-2324 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 628 dana, 21.6.19

Podijelite sliku 46783 Tržnica farmera La Jolla Božanska žetva
13129 Baker Street Ontario, CA 91761
661-525-2870 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 710 dana, 31.3.19

Popularni Postovi