Treviso

Treviso





Uzgajivač
Royal Rose LLC Početna stranica

Opis / Okus


Treviso je blaga sorta radiča veličine koja se kreće od male belgijske endivije do velike glavice romske salate. Njegovi su izduženi listovi tamnoljubičaste do crvene boje s bijelim rebrima i čvrsto se preklapaju stvarajući kompaktnu grozd sličnog oblika belgijske endivije. Svježi, čvrsti listovi Trevisa nude zemljani, gorki rub mnogo blažeg okusa od zrelijeg Trevisa Tardivo. Kuhanje će također dodatno ublažiti gorak okus Trevisa.

Godišnja doba / Dostupnost


Treviso je dostupan u jesen i tijekom ranih proljetnih mjeseci.

Trenutne činjenice


Treviso, botanički član Cichorium intybus, podvrsta je cikorije. Također poznat kao radicchio Rosso de Treviso, član je obitelji Composite ili Asteraceae. Postoje dvije vrste radića iz regije Treviso, kasna berba poznata kao Tardivo i rana berba poznata kao Precoce. Obje su sorte zaštićene certifikatom IGP (indicazione geografica protetta) ili zaštićenom geografskom oznakom. Visoka kvaliteta i karakteristike IGP proizvoda mogu se pratiti do određene geografske regije.

Nutritivna vrijednost


Gorkast okus radića poput Trevisa rezultat je sadržaja intybina, spoja za koji je dokazano da pomaže u probavi, stimulaciji apetita i kao sredstvo za pročišćavanje jetre i krvi.

Prijave


Treviso se, kao i ostalo gorko zelje cikorije, može poslužiti svježe ili kuhano. Može se pirjati, peći na roštilju, blanširati ili polako koksirati u juhe, umake i rižote. Listovi su dovoljno čvrsti da se mogu zagrijati i mogu se koristiti kao jestiva šalica za posluživanje ili kao dio kreveta za povrće i meso s roštilja. Njegov se okus dobro uklapa s umacima i preljevima na bazi vrhnja, parmezanom, limunom, narančom, maslinovim uljem, kobasicama, pršutom i inćunima. Treviso će se čuvati u hladnjaku jedan do dva tjedna.

Etničke / kulturne informacije


Radicchio Rosso de Treviso ima vlastiti konzorcij od 140 članova poznat pod nazivom Consorzio Radicchio di Treviso u Italiji čiji je cilj educirati javnost o Trevisu, kao i zaštititi i podržati njegovu kvalitetu te ga plasirati na tržište.

Zemljopis / Povijest


Poput ostalih sorti cikorije poput Chioggie, Verone i Castelfranco radiča Treviso je porijeklom iz sjeverne talijanske regije Veneto, točnije iz grada je kojem duguje svog imenjaka Treviso. Registrirani IGP proizvod, svi istinski radići Rosso de Treviso koji se prodaju pod tim imenom moraju se uzgajati u regiji Veneto u Trevisu, Veneciji ili Padovi. Za razliku od radiča Treviso di Tardivo koji prolazi kroz drugi prisilni rast i dugotrajni proizvodni proces, Treviso Precoce bere se mlad, čisti i šalje izravno na tržište. Autentični Treviso možete pronaći u Italiji, kao i u Europi te u Sjedinjenim Državama na specijaliziranim tržištima.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Žetvena kuhinja (Corp ručak) CA pogled 619-709-0938
Herb & Wood San Diego, CA 520-205-1288
Logorska vatra Carlsbad CA
Monteferante Foods CA pogled 310-740-0194
Ribarstvo San Diego, CA 858-272-9985
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca El Cajon, CA 619-644-7585
Shorehouse Kuhinja Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
On Dandy San Diego, CA 609-373-5917
Putni kruh La Jolla CA 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Georgesa u uvali San Diego, CA 858-454-4244

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Treviso. Jedno je najlakše, tri teže.
Kitchn Radič s roštilja s kremastim sirom
Elizabeth Minchilli Prženi radič + sušena svinjetina
Uspomene Angeline Pečena Pappardelle s Trevisom Radicchiom
Gastro gnom Salata za mrzitelje salata: Radicchio s dresingom od inćuna
Staviti Salata od cikorije i šparoga na žaru
New York Times Salata od kakija s nara i orasima
Recepti Wrighta Farro salata s Trevisom, grožđicama, orasima i fetom
Kuhinografija Radicchio Ravioli s kremom Parmigiano
Epicurious Bacon i Taleggio Lasagna s Trevisom
Razgovor o siru Treviso na žaru s dresingom od plavog sira
Pokaži ostalih 1 ...
Okus Treviso i Gorgonzola Tart

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili Treviso koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 55246 Javna tržnica 5. ave Javna tabela 5.
296 Istočna peta avenija
541-342-3612 U bliziniEugene, Oregon, Sjedinjene Države
Prije oko 369 dana, 3/06/20

Podijelite sliku 53486 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države
Prije oko 429 dana, 1.6.2006

Podijelite sliku 51465 Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države
Prije otprilike 565 dana, 23.8.19
Sharererovi komentari: Treviso iz Kalifornije na Dekalb Farmers Market

Podijelite sliku 49575 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 607 dana, 12.7.19

Podijelite sliku 48744 Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Plaža Newport CA 92663
949-675-2395 U bliziniPlaža Newport, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 626 dana, 23.6.19

Podijelite sliku 48697 Bristol Farms zapadni Hollywood Farme Bristol - zapadni Hollywood
9039 Beverly Blvd, zapadni Hollywood, CA 90048
310-248-2804 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 626 dana, 23.6.19

Podijelite sliku 47078 Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Farme kanjona Kenter
818-768-5547 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 696 dana, 14.4.19

Podijelite sliku 46506 Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser
http://www.weiserfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 725 dana, 16.3.19
Sharererovi komentari: Treviso primijećen na tržnici farmera Virginia Park.

Popularni Postovi