| Royal Rose LLC | Početna stranica |
Opis / Okus
Treviso je blaga sorta radiča veličine koja se kreće od male belgijske endivije do velike glavice romske salate. Njegovi su izduženi listovi tamnoljubičaste do crvene boje s bijelim rebrima i čvrsto se preklapaju stvarajući kompaktnu grozd sličnog oblika belgijske endivije. Svježi, čvrsti listovi Trevisa nude zemljani, gorki rub mnogo blažeg okusa od zrelijeg Trevisa Tardivo. Kuhanje će također dodatno ublažiti gorak okus Trevisa.
Godišnja doba / Dostupnost
Treviso je dostupan u jesen i tijekom ranih proljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Treviso, botanički član Cichorium intybus, podvrsta je cikorije. Također poznat kao radicchio Rosso de Treviso, član je obitelji Composite ili Asteraceae. Postoje dvije vrste radića iz regije Treviso, kasna berba poznata kao Tardivo i rana berba poznata kao Precoce. Obje su sorte zaštićene certifikatom IGP (indicazione geografica protetta) ili zaštićenom geografskom oznakom. Visoka kvaliteta i karakteristike IGP proizvoda mogu se pratiti do određene geografske regije.
Nutritivna vrijednost
Gorkast okus radića poput Trevisa rezultat je sadržaja intybina, spoja za koji je dokazano da pomaže u probavi, stimulaciji apetita i kao sredstvo za pročišćavanje jetre i krvi.
Prijave
Treviso se, kao i ostalo gorko zelje cikorije, može poslužiti svježe ili kuhano. Može se pirjati, peći na roštilju, blanširati ili polako koksirati u juhe, umake i rižote. Listovi su dovoljno čvrsti da se mogu zagrijati i mogu se koristiti kao jestiva šalica za posluživanje ili kao dio kreveta za povrće i meso s roštilja. Njegov se okus dobro uklapa s umacima i preljevima na bazi vrhnja, parmezanom, limunom, narančom, maslinovim uljem, kobasicama, pršutom i inćunima. Treviso će se čuvati u hladnjaku jedan do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Radicchio Rosso de Treviso ima vlastiti konzorcij od 140 članova poznat pod nazivom Consorzio Radicchio di Treviso u Italiji čiji je cilj educirati javnost o Trevisu, kao i zaštititi i podržati njegovu kvalitetu te ga plasirati na tržište.
Zemljopis / Povijest
Poput ostalih sorti cikorije poput Chioggie, Verone i Castelfranco radiča Treviso je porijeklom iz sjeverne talijanske regije Veneto, točnije iz grada je kojem duguje svog imenjaka Treviso. Registrirani IGP proizvod, svi istinski radići Rosso de Treviso koji se prodaju pod tim imenom moraju se uzgajati u regiji Veneto u Trevisu, Veneciji ili Padovi. Za razliku od radiča Treviso di Tardivo koji prolazi kroz drugi prisilni rast i dugotrajni proizvodni proces, Treviso Precoce bere se mlad, čisti i šalje izravno na tržište. Autentični Treviso možete pronaći u Italiji, kao i u Europi te u Sjedinjenim Državama na specijaliziranim tržištima.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Žetvena kuhinja (Corp ručak) | CA pogled | 619-709-0938 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Monteferante Foods | CA pogled | 310-740-0194 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Shorehouse Kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Treviso. Jedno je najlakše, tri teže.
| Okus | Treviso i Gorgonzola Tart |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Treviso koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Javna tržnica 5. ave Javna tabela 5. 296 Istočna peta avenija 541-342-3612 U bliziniEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije oko 369 dana, 3/06/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Sharererovi komentari: Treviso iz Kalifornije na Dekalb Farmers Market  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Plaža Newport CA 92663 949-675-2395 U bliziniPlaža Newport, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Bristol Farms zapadni Hollywood Farme Bristol - zapadni Hollywood 9039 Beverly Blvd, zapadni Hollywood, CA 90048 310-248-2804 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Farme kanjona Kenter 818-768-5547 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 725 dana, 16.3.19 Sharererovi komentari: Treviso primijećen na tržnici farmera Virginia Park. |
