| Food Buzz: Povijest marelica | Slušati |
| Bajka o hrani: marelice | Slušati |
Opis / Okus
Marelice Blue Velvet ™ male su do srednje veličine i okruglog su do ovalnog oblika s blagim udubljenjem na kraju stabljike. Glatka koža varira u boji od tamnoplave do ljubičaste i ima mekane dlake koje prekrivaju cijelu površinu. Ispod tanke kože meso je sočno i svijetlo žuto-narančasto s malim crvenim crtama koje okružuju nejestivu jamu. Kad se konzumiraju svježe, marelice Blue Velvet ™ nježne su konzistencije, slatkastog i začinjenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Marelice Blue Velvet ™ dostupne su ograničenu sezonu u kasno proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Marelice Blue Velvet ™ hibridno su voće koje pripada obitelji Rosaceae, zajedno s breskvama, nektarinama i šljivama. Stvorene od križanja šljive i marelice, Blue Velvet ™ marelice poznate su kao interspecifična vrsta i jedna su od nekoliko zaštićenih sorti Kingsburg Orchard koje su dio serije poznate kao Velvet ™ marelice, uključujući Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ i Ruby Velvet ™. Potrošači preferiraju Blue Velvet ™ marelice zbog neobične boje, mekog mesa i sočne konzistencije, a pretežno se koriste za svježe jelo.
Nutritivna vrijednost
Marelice Blue Velvet ™ izvrstan su izvor vitamina A i C, a sadrže i malo željeza, kalija i vlakana.
Prijave
Blue Velvet ™ marelice najprikladnije su za svježe jelo, jer je njihova tamnoplava koža suprotstavljena svijetlo narančastom mesu kada se konzumira svježe, van ruke. Slatko-tangi okus također je primjer kada se voće nareže i baci u zdjelice s voćem i zelene salate, ili se može poslagati na sladoled i kolače kao desertnu pratnju. Uz svježe jelo, marelice Blue Velvet ™ mogu se kuhati u kompote, marmelade i džemove, miješati u umak za svinjetinu ili peći u pločicama i kolačićima. Marelice Blue Velvet ™ dobro se kombiniraju s vanilijom, muškatnim oraščićem, tropskim voćem, citrusima, sirevima kao što su chevre i ricotta, rikolom, čilijem, komoračem, bosiljkom, slaninom, janjetinom i sirovim plodovima mora sashimi poput albacora i kapica. Plodovi bi trebali sazrijevati na sobnoj temperaturi, a kad sazru, držat će se do četiri dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Voćnjaci Kingsburg stvorili su plave Velvet ™ marelice kao odgovor na potražnju potrošača za specijalnim marelicama. Obiteljski voćnjak ima vlastiti program za razvoj novih sorti, a marelice Black Velvet ™ u početku su puštene na tržište s velikim uspjehom početkom 2000-ih. Unatoč popularnosti, specijalne marelice bile su dostupne samo nekoliko kratkih tjedana i nisu mogle zadovoljiti povećanu potražnju potrošača. Kako bi produljio vrijeme dostupnosti specijalnih marelica, Kingsburg je objavio nekoliko novih sorti marelica, kao što je Blue Velvet ™, kao način da produži sezonu i pruži voće s jedinstvenim okusom. Jedan od popularnih recepata koji Kingsburg Orchard preporučuje za marelice Blue Velvet ™ moderna je verzija s’more-a. Marelice Blue Velvet ™ narežu se na pola, lagano peku na žaru, a zatim preliju sljezom i čokoladom dok se ne zagriju kao zdrava i lagana verzija omiljenog ljetnog deserta.
Zemljopis / Povijest
Marelice Blue Velvet ™ su hibrid šljive i marelice koji je razvijen u voćnjacima Kingsburg u dolini San Joaquin u Kaliforniji. Smatra se jednim od najvećih uzgajivača koštičavog voća u Kaliforniji, voćnjaci Kingsburg obiteljsko su poljoprivredno gospodarstvo već pet generacija. Marelice Blue Velvet ™ stvorene su početkom 2000-ih kao dio vlasničke linije međuvrsta voća, a danas se plodovi mogu naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u partnerstvu s voćnjacima Kingsburg širom Sjedinjenih Država.
