| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Crvena Shishito čile paprika vitka je, blago zakrivljenih mahuna, prosječno duljine 7 do 10 centimetara i cilindričnog je oblika s preklopljenim vrhom prema unutra na kraju koji nije peteljka. Koža je sjajna i glatka, dok sazrijeva sazrijeva od zelene do tamnocrvene i prekrivena je dubokim naborima, borama i naborima. Ispod nježne kože meso je tanko, oštro, vodeno i blijedo crveno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu membranama i malim, okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Crvena Shishito čile paprika ima slatkast, pikantan i papren okus. Paprika također sadrži blagu vrućinu, a povremene mahune imaju jače osobine, a kad se kuha, razvijaju slane, zadimljene nijanse.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvena Shishito čile paprika dostupna je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone ljeti do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Crvena Shishito čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, relativno je blaga, japanska sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili pasterfonu. Tamnocrvene mahune zrele su verzije paprike ostavljene na biljci da u potpunosti razviju okus, boju i začin. Crvena Shishito čile paprika klasificirana je kao slatka sorta japanskog papra, u prosjeku od 100-1.000 SHU na ljestvici Scoville, ali to ne garantira da će sve crvene Shishito paprike biti blage. Otprilike jedna od deset paprika sadržavat će ljutkasti udarac i ne postoji konačan način za razlikovanje začinjenih mahuna od blagih, osim za kušanje paprike. Poznata i kao Lion čile paprika, Red Shishito čile paprika svoje ime zaslužila je po japanskoj riječi za lava, shishi, a vjeruje se da naborani vrh sliči na glavu lava. Paprika je u Koreji poznata i pod nazivom Kkwarigochu, a omiljena je grickalica koja se obično pakira u školske kutije za ručak. Crvenu papriku Shishito čilije je izazovnije pronaći na komercijalnim tržištima u usporedbi sa svojim zelenim kolegama i često je rezervirana za lokalna poljoprivredna tržišta. Bez obzira na zrelost, crvena Shishito čile paprika može se koristiti naizmjenično sa zelenom shishito paprikom u receptima i popularna je grickalica u Japanu. Posljednjih godina paprika je postala uobičajena sorta u Sjedinjenim Državama, omiljena zbog tanke korice i svijetlih, slatkih okusa, a na jelovnicima u restoranima pojavljuje se u širokom spektru primjena.
Hranjiva vrijednost
Crvena Shishito čile papričica izvrstan je izvor vlakana koja mogu pomoći u poticanju probave i vitamina B6, C i K, koji pomažu u zaštiti i jačanju imunološkog sustava. Paprika je također dobar izvor kalija, vitamina A i folata.
Prijave
Crvena Shishito čile paprika najprikladnija je za lagano kuhane primjene kao što su pečenje, stvaranje mjehura, pečenje na žaru i pirjanje, jer paprika ima tanku ljusku koja se brzo kuha. Crvena Shishito čile paprika popularno se mjehuriće u ulju na otvorenoj vatri, posipa solju i služi cijela kao predjelo za jelo za prste ili prilog. Paprike s mjehurićima također se često poslužuju s raznim umacima poput shoyu, aioli od češnjaka, sezamovog đumbira, tahinija od limuna, umaka od soje i dashi temeljca, a prelivaju se pahuljicama palamide, sriracha soli ili furikakeom, što je japanski začin mješavina. Pored kuhanja paprike i posluživanja kao samostalnog jela, paprika se može pretvoriti u blistere ili pougliti te dodati sendvičima, pljeskavicama, tacosima, juhama, varivima, curry-ima i jajima. Također se mogu usitniti u salsama, nadjevati sirevima, brzo ukiseliti, umiješati u tjesteninu ili narezati na jela od azijskih rezanaca. Crvena Shishito čile papričica dobro se kombinira s kozjim sirom, rajčicom, ljutom paprikom, porilukom, mrkvom, daikonom, cilantrom, mentom, limunom, kaparima i mesom poput ribe, svinjetine, peradi i govedine. Svježa paprika držati će 1-2 tjedna kad se čuva cijela i neoprana u papirnatoj ili plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Shishito čile paprika popularno je ljetno predjelo koje se u Japanu često služi kao hrana za prste, a omiljeno je zbog tanke kože i laganog okusa. U tradicionalnoj japanskoj kuhinji prvo se poslužuju laganija okusa, a teža, jača aromatizirana jela poslužuju se pred kraj obroka kako bi se očuvalo nepce. Globalizacijom i porastom japanskih restorana širom svijeta, paprika Shishito čile također je postala omiljeni sastojak međunarodnih restorana s malim pločama. Unatoč njihovom jednostavnom kulinarskom podrijetlu, shishito čile papriku trenutno kuhari u Sjedinjenim Državama koriste kao osnovni sastojak mnogih fuzijskih jela. Kombinirajući paprike s peruanskim umacima, pougljičavajući i razbijajući u sendviče ili miješajući u jela od tjestenine na bazi rajčice, Shishito čile paprika trendovska je paprika 21. stoljeća koja kuharima omogućuje stvaranje modernih i inovativnih jela koristeći ustaljene sastojke.
Zemljopis / Povijest
Crvena Shishito čile paprika porijeklom je iz Japana, a vjeruje se da je razvijena od čile paprike padron, koja je bila vrlo tražena sorta u Španjolskoj. Prvo predstavljena u Japan putem portugalskih istraživača u 16. stoljeću, paprika je postala visoko uzgajana širom Japana i selektivno je uzgajana zbog specifičnih karakteristika okusa. Danas se crvena Shishito čile paprika uzgaja u malim količinama u Japanu, a uzgaja se i u Europi i Sjedinjenim Državama. Papriku možete pronaći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, a također se prodaje putem mrežnih kataloga sjemena za upotrebu u kućnom vrtu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Red Shishito Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Red Shishito Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla O da! Farme 12882 Ranger Rd Leavenworth, WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 136 dana, 25.10.20 Sharerovi komentari: Dakle, sjajno pirjano s malo morske soli !! Ovi su dečki odnedavno imali kulinarsku revoluciju!  Tržište poljoprivrednika La Quinta JF organske farme U blizini okruga San BernadinoPeti, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 479 dana, 17.11.19  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 557 dana, 31.8.19 |
