Food Buzz: Povijest marelica | Slušati |
Bajka o hrani: marelice | Slušati |
Uzgajivač
Andys Orchard |
Opis / okus
Moorpark marelice su veliko voće koje podsjeća na breskve, promjera je između 5 i 7 centimetara. Imaju svijetlu, zlatno narančastu kožu, a kad su potpuno zrele, mogu imati smeđecrveno rumenilo ili mrlje crvenih mrlja na mjestima na kojima su plodovi bili okrenuti suncu. Glatke kože su aromatične i tanke. Imaju duboko žuto do narančasto meso s malim središnjim kamenjem koje se ne lijepi za meso. Moorpark marelice sočne su i nude bogato slatkast okus sličan šljivi.
Godišnja doba / Dostupnost
Moorpark marelice dostupne su u kasno proljeće i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Moorpark marelice, također napisane kao Moor Park, nasljedna su sorta Prunus armeniaca. Marelice Moorpark smatraju se jednom od najboljih sorti marelica, kako u Engleskoj, tako i u Sjedinjenim Državama. Bili su omiljena sorta Thomasa Jeffersona i uzgajali su se na njegovom imanju Monticello. Kaže se da je grad Moorpark u Kaliforniji dobio ime po stablima marelica Moorpark koji rastu u cijeloj dolini.
Hranjiva vrijednost
Moorpark marelice dobar su izvor vitamina A i C, vitamina B-kompleksa, kalcija, bakra, željeza i fosfora.
Prijave
Moorpark marelice poznate su po sočnoj pulpi, izuzetnom okusu i dobro se slažu s drugim koštičavim voćem, uključujući trešnje, šljive i nektarine. Mogu se jesti sirove, sušene, pasirane, pečene, pečene na žaru, pečene ili kuhane u džemovima. Koristite ih u salatama od svježeg voća, za slane salate i predjela i deserte. Ostala besplatna uparivanja uključuju rikolu, zelenilo maslačka, med, kremšnite od jaja, morske plodove kao što su kapice i kozice, lavanda, limun, naranča, kardamom, pistaći, kajenski, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanilija, bijela čokolada, jogurt, lješnjak i maslinovo ulje. Moorpark marelice upotrijebite u kolačima, muffinima i brzom kruhu ili ih pretvorite u pire za sladoled i gelat. Pire se također može svesti u umak ili upotrijebiti za vinaigrete ili preljeve. Marelice Moorpark dozrijevaju na sobnoj temperaturi i čuvaju u hladnjaku do 3 dana.
Etničke / kulturne informacije
Moorpark marelice odavno su popularna sorta u Engleskoj, jer su u zemlju prvi put dopremljene iz Italije 1542. godine za vrijeme vladavine Henryja VIII. Bili su toliko hit na prijelazu iz 19. u da su ih spomenuli u klasičnom romanu Jane Austen iz 1814. godine, Mansfield Park.
Zemljopis / Povijest
Sorta Moorpark prvi je put predstavljena u Engleskoj 1760. godine, iako neki stručnjaci vjeruju da se u toj zemlji uzgaja od 16. stoljeća. Nazvani su po imanju Moor Park u Hertfordshireu, gdje su stabla prvi put urodila plodom, a prvi su put prodani pod tim imenom 1788. Marelice su porijeklom iz planinskih područja sjeverne središnje i sjeverozapadne Kine. Trgovinski putevi, istraživanje i vrijeme širili su plod iz Azije u Europu i na kraju Novi svijet. Većina marelica novog svijeta europskog je podrijetla. Danas se marelice Moorpark ne uzgajaju za komercijalnu prodaju, a uglavnom ih uzgajaju male farme i domaći uzgajivači. Uzgajaju se u Sjedinjenim Državama, Australiji, Tasmaniji, Novom Zelandu i diljem Europe gdje ih se može primijetiti na poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Moorpark marelice. Jedno je najlakše, tri teže.
Salata u teglici | Bijela čokolada, kožice od marelice i oraha | |
Okus doma | Domaće suho voće | |
myhealthybalance.com.au | Flan od kreme od marelice | |
Stiliraj me lijepo | Razbijanje viskija od marelice |