| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Datterini rajčice odlikuju se slatkim, bogatim okusom i privlačnom aromom. Male su veličine izduženog oblika, sličnog onom datulje, po čemu su i dobili ime. Njihova je koža deblja od većine rajčica i sadrži manje sjemenki, što znači više mesa. Poput cherry rajčica, i Datterini rajčica ima visoku kiselost koja sazrijeva u aromatičnu slatkoću s višom razinom šećera od većine ostalih sorti. Biljke rajčice nalik grmu daju plod u grozdovima od desetak, sazrijevajući promjenljivo unutar nakupine.
Godišnja doba / Dostupnost
Datterini rajčica dostupna je početkom ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Ime Datterini na talijanskom znači 'mali urmi', aludirajući na izuzetno slatki okus i malu veličinu sorte. Mogu se prodavati i kao Datterino, vjerojatno oblik jednine, a na raspolaganju su i crvene i žute sorte. Kao i sve rajčice, i rajčice Datterini članovi su obitelji Solanum i botanički se nazivaju Solanum lycopersicum.
Nutritivna vrijednost
Datterini rajčica bogata je mineralima, limunskom kiselinom i vitaminima A, B i C. Rajčica vrši detoksikaciju i regeneraciju na stanicama tjelesnog tkiva, a posebno je korisna za degenerativne probleme i arteriosklerozu. Rajčica je poznata po bogatoj koncentraciji likopena, koji je tvar odgovorna za crvenu boju rajčice. Likopen je prirodni antioksidans koji može zaštititi tijelo od starenja, a čak je i proučavan zbog njegove sposobnosti zaštite od određenih vrsta karcinoma.
Prijave
Datterini rajčica fantastična je za jesti svježe i sirovo, uglavnom se koristi za izradu bruschette i salata. Jednostavno ulijte salatu da dodate malo boje i slatkoće, jedite svježe uz hladno meso i mekane sireve ili dolijte pizzu s razbacanim Datterinijem i svježim začinskim biljem. Datterini rajčica ukusna je i kad se kuha, a savršena je za pripremu ukusnog umaka od rajčice u kombinaciji s tjesteninom, povrćem, ribom, polpetama i svježim sirom. Datterini rajčica navodno ima sjajan rok trajanja. Kao i sve rajčice, čuvajte ih dalje od izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazriju, nakon čega hlađenje može spriječiti daljnje sazrijevanje i usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Datterini rajčice često se koriste u Italiji za konzerviranje i konzerviranje, a podvrgavaju se strogom proizvodnom procesu sadnje, berbe i skladištenja. Proces konzerviranja datira iz kasnog 18. stoljeća u Francuskoj kada je potreba za stabilnim izvorom hrane za vojsku postala presudna, a car Napoleon Bonaparte ponudio je novčanu nagradu za proboj u očuvanju hrane.
Zemljopis / Povijest
Datterini rajčica uglavnom se nalazi u Italiji, a različiti sojevi potječu iz određenih regija zemlje. Rajčica je nježna, zato pripazite da pričekate dok ne prođe sva opasnost od mraza prije sadnje vani.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčice Datterini. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili rajčice Datterini pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 286 dana, 28.5.20 Dijeljeni komentari: Datterini rajčica trešnja  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 349 dana, 26.3.20 Dijeljeni komentari: Datterini rajčica trešnja  Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija Prije oko 512 dana, 15.10.19 |
